2022 La Celestina Crianza Tempranillo, Ribera del Duero

La Celestina Crianza 2022 verbindet reife Tempranillo-Frucht mit der Frische und Eleganz, für die das hoch gelegene Ribera del Duero bekannt ist. Die Trauben aus Soria und Burgos bringen unterschiedliche Facetten der Region zusammen; ausgebaut wird der Wein vom Team des renommierten Nachbarweinguts Dominio de Atauta.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem kräftigen Rubinrot. In der Nase stehen reife Kirschen und dunkle Beeren im Vordergrund, begleitet von Anklängen an Lakritz und den würzigen Noten des französischen Eichenholzes. Am Gaumen wirkt er fruchtbetont und vollmundig, bleibt dank seiner ausgewogenen Säure aber angenehm frisch und endet harmonisch.

Vinifikation
Die Tempranillo-Trauben stammen aus den Gebieten Soria und Burgos: Die höher gelegenen, überwiegend sandigen Böden Sorias stehen für Finesse, während die lehmigeren Lagen in Burgos dem Wein mehr Körper verleihen. Die Trauben werden von Hand gelesen und bei kontrollierten 26 bis 28 °C in Edelstahltanks vergoren. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 14 Monate in französischen Eichenfässern, davon 20 Prozent in neuen Fässern.

Essen & Servieren
Zu gegrilltem Rindfleisch, langsam geschmortem Lamm, würziger Wurst oder Paella und anderen Reisgerichten mit Fleisch passt die fruchtige Fülle besonders gut. Auch Speisen mit etwas Fett harmonieren mit der frischen Säure des Weins. Am besten bei 16–18 °C servieren; kurzes Lüften oder etwa 30 Minuten in der Karaffe kann seine Aromen öffnen.

Produzent
Dominio de Atauta entstand 2004 mit dem Erwerb und der Pacht alter Weinberge im abgelegenen Atauta-Tal in der Provinz Soria. Die hoch gelegenen Lagen, kargen Böden und starken Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht prägen den Stil des Weinguts. La Celestina wird vom selben Team verantwortet: Ismael Sanz kümmert sich um den Weinbau, Önologe Jaime Suárez um den Ausbau.

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