2022 Les Sybarites Rouge, Saumur-Champigny, Domaine Moly

Mit diesem Wein möchte Domaine Moly seine Leidenschaft für Cabernet Franc teilen und zeigen, wie der Wein schmecken sollte, wenn er aus Saumur kommt. Nach etwas Luft im Glas eröffnet sich ein fantastisches Bouquet aus kleinen wilden schwarzen Beeren, kräftigen und süßen Gewürzen und der charakteristischen Kräuternote des großartigen Cabernet Franc. Es ist ein dichter und fleischiger Wein mit schöner Struktur und perfekter Reife. Die Trauben stammen von Reben, die in Chacé, Varrains und Chaintres in der Appellation Saumur-Champigny wachsen. Der Boden besteht aus flachem Lehm und Sand auf einem Untergrund aus Kalkstein (Touffeau). Die Trauben werden von Hand geerntet und vor der Mazeration und Gärung mit natürlicher Hefe zu 100 % entrappt. Der Wein wird durch die Schwerkraft in Fässern transportiert und reift 12 Monate lang im unterirdischen Keller der Domäne in 400-Liter-Fässern (keine neue Eiche).

Erik Sørensen Vin arbeitet seit 2024 mit Domaine Moly zusammen. Domaine Moly ist der Höhepunkt von Etienne und Aurelia Molys Traum von einem eigenen Weinberg. Etienne lebte 15 Jahre in Neuseeland, bevor ihn seine Leidenschaft für Wein im Jahr 2020 zurück nach Frankreich führte. Hier arbeitete er zwei Jahre lang mit dem legendären Loire-Produzenten Romain Guiberteau zusammen und entdeckte dabei das wunderschöne Anwesen mit einigen alten Weinreben er hat jetzt gekauft.

Bei Domaine Moly geht es vor allem um den Wunsch, einen fantastischen, handwerklich hergestellten Wein herzustellen und zu produzieren. Hier geht die Alchemie zwischen Pflanze und Mensch, die Komplementarität der Arbeit im Weinberg und im Keller für Etienne und Frau Aurelia zu einer höheren Einheit auf. Der Weinberg wird auf biologischen Weinbau umgestellt.

Etienne hatte schon immer eine unglaubliche Leidenschaft für Wein – nicht für irgendeinen Wein, sondern für guten Wein. Wenn man Etienne über sein Lebenswerk sprechen hört, kommt man nicht umhin, seine Begeisterung für das, was er tut, und seinen sehnlichen Wunsch, diese Freude mit anderen zu teilen, zu sehen und zu hören. Etienne und Aurelia sind unglaublich stolz auf das, was sie jetzt produzieren. Wunderschöne Chenin Blancs und Cabernet Francs, die ihr Terroir, ihre Persönlichkeit und ihre erstaunliche Arbeitsmoral und Leidenschaft widerspiegeln. Domaine Moly wird bereits als aufstrebender Stern von Saumur bezeichnet!

Domaine Moly liegt in Saumur im zentralen Teil der Loire, wo die Haupttrauben Cabernet Franc auf der Rotweinseite und Chenin Blanc auf der Weißweinseite sind. Domaine Moly stellt einige Rotweine aus der Appellation Saumur-Champigny her, die besonders für ihren frischen und herrlich duftenden Ausdruck bekannt sind. Die Reben wachsen dicht an den Steilhängen des Südufers der Loire, der Boden ist hier der lokale Loire-Kalkboden „Tuffeau“, der sich besonders für die Herstellung hochwertiger Rotweine eignet.

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