2022 Mâcon Vergisson, Janots & Bos

Getreu dem Grundstil von Mâcon, ein schlanker, eleganter und knackiger Wein mit Apfel- und Zitrusnoten. Verspielte Frische und feine Säure. 100 % Bio-Trauben, 9 Monate in Eichenfässern gereift; 20 % neu. Hervorragend als Aperitif, gegrillter Fisch, Geflügel in leichter Sauce und Salate.

Mâcon ist das Gebiet zwischen Côte Chalonnaise im Norden und Beaujolais im Süden von ca. 10 x 35 km. Eine sehr hügelige Landschaft, im Osten vom Fluss Saône begrenzt, mit einer Weinkultur, die auf die Mönche der Klöster Cluny und Cîteaux im 9. und 11. Jahrhundert zurückgeht. Das Gebiet umfasst Mâcon sowie 11 umliegende Gemeinden, wobei die Weinberge im nördlichen Teil weiter verbreitet sind und sich im Süden, westlich der Stadt Mâcon, konzentrieren. Es gibt 84 ha. Mâcon, überwiegend rot und etwas rosé, 1884 ha. Mâcon-Villages, nur Weiß- und Roséwein, und 1377 ha. Mâcon-Villages + Ortsname, ca. 90 % Weißwein. 26 Städte haben das Recht, ihren Namen in das Label aufzunehmen.

Insgesamt beträgt ca. 80 % der Fläche sind mit Chardonnay bepflanzt. Die Trauben für die vollmundigsten und reifsten Weine wachsen meist auf einem Boden namens „rendzina“, der aus Kalkstein gemischt mit Humus über weichem Kalk besteht. Die helleren weißen Exemplare wachsen meist auf tongemischtem Sand mit unterschiedlichen Anteilen an Kalk und Sandstein. Neben etwas Pinot Noir gibt es auch Gamay , dessen Förderung der Herzog von Burgund im 15. Jahrhundert forderte, als seine Popularität seinen geliebten Pinot Noir bedrohte. Es überlebte hier, außerhalb seines Zuständigkeitsbereichs, und produziert knackige, offene, saftige Weine unterschiedlicher Intensität.

Macon-Vergisson liegt westlich der Stadt Mâcon, nördlich des Solutrè-Felsens im südlichsten Teil. Auch Pouilly-Fuissé wird in der Gemeinde hergestellt.

JanotsBos ist eine ehrgeizige Partnerschaft zwischen dem Franzosen Thierry Janots und dem Niederländer Richard Bos, die sich 1996 an der Weinbauschule Lycée Viticole in Beaune kennengelernt haben. R. Bos arbeitete anschließend an gastronomischen Projekten in den Niederlanden und T. Janots entwickelte sein Fachwissen bei der Arbeit für Top-Produzenten wie Drouhin, Louis Latour und Comtes Lafon.

Im Jahr 2005 schlossen sie sich mit der Weinkellerei in Meursault und finanzieller Unterstützung aus den Niederlanden zusammen. R. Bos trägt die Hauptverantwortung für Verwaltung und Marketing, während sich T. Janots mit seiner umfangreichen Erfahrung voll und ganz auf die Weinherstellung konzentriert.
Sie legen großen Wert auf Herkunftsgebiet, „Terroir“ und klimatische Bedingungen, die den einzelnen Wein prägen sollen. Ihr Stil liegt am etwas volleren Ende der Skala und die Weine sind im Allgemeinen für die Lagerung geeignet.

Für die Reifung werden fast immer Eichenfässer verwendet, die jedoch leicht geröstet sind, und neue Fässer werden nur sehr sparsam verwendet, da das Fass den Wein tragen und nicht dominieren muss. Ihre Lieblingsgerichte kommen aus zwei Gegenden: Allier im Nordosten Zentralfrankreichs und den Vogesen bis ins Elsass. Beide Gebiete verfügen über nährstoffarme Böden und dichte oder sehr hoch gelegene Wälder, die dichtporiges Holz liefern, das die Struktur des Weins unterstützt.

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