
Restaurantleiter und Chefsommelier im Restaurant Tim Raue
Quintodecimo Grande Cuvee Luigi Moio 2023
Italien, Kampanien
97/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
99,00 €
109,00 €
105,38 €/Stück
151,00 €/Stück
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Der 2022 Meursault „Grands Charrons“ von Domaine Chavy-Chouet ist ein charaktervoller Chardonnay aus einer der renommiertesten Weißwein-Appellationen Burgunds. Die Lage Grands Charrons steht für elegante, vielschichtige Meursault-Weine, die cremige Textur mit mineralischer Frische verbinden.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb. In der Nase verbinden sich Aromen von reifen Zitrusfrüchten, gelbem Apfel und weißen Blüten mit feinen Anklängen von Haselnuss und dezenter Würze. Am Gaumen wirkt er seidig und präzise, mit konzentrierter Frucht, einer ausgewogenen Cremigkeit und einer lebendigen mineralischen Struktur. Der Jahrgang 2022 besitzt sowohl frühen Trinkgenuss als auch gutes Entwicklungspotenzial über mehrere Jahre.
Vinifikation
Die Chardonnay-Reben stammen aus der Meursault-Lage Grands Charrons an der Côte de Beaune. Die kalk- und tonhaltigen Böden Burgunds prägen den Wein mit Frische, Struktur und einer charakteristischen mineralischen Note. Informationen zu Erntemethode, Ausbau und genauer Vinifikation liegen für diese Abfüllung nicht vor.
Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in heller Sauce sowie cremigen Gemüsegerichten. Auch zu milden Weich- und Hartkäsen passt er hervorragend. Idealerweise bei 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas ist empfehlenswert; bei jüngstem Genuss kann auch vorsichtiges Dekantieren zusätzliche aromatische Tiefe hervorbringen.
| Kategorie | Weißwein |
| Jahrgang | 2022 |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 13,00 % |
| Inhalt | 750 ml |
| Passt zu |
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