2022 Monthelie, Pierrick Bouley

Feinheit und Leichtigkeit zeichnen diesen Wein aus, der jung serviert werden sollte, wenn man Frische und Frucht wünscht. Mit etwas Alter entwickelt der Wein Noten von Erde, Farnen und Gewürzen. Es ist ein wunderbares Glas für Aperitif, Wurstwaren und gebratenes Geflügel.

Die Trauben werden von Hand geerntet und im Keller sortiert. Die alkoholische Gärung beginnt in Tanks, wird aber nach der Hälfte der Gärung in Fässer umgefüllt, wo der Wein 12 Monate ruht.

Bei Pascal Bouley werden Know-how und die Freude am Wein seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Der engagierte Einsatz der Familie wird mit Prämien für die Weine und Kundentreue belohnt. Das Haus hat seinen Sitz in Volnay – einer kleinen Stadt im Herzen der Côte d’Or – die für ihre besonders edlen und eleganten Weine bekannt ist, die einfach bezaubern.

Die nächste Generation, Pierrick Bouley, hat in Beaune und Dijon Wein studiert und im Felton Road in Central Otago gearbeitet, das zur neuseeländischen Pinot Noir-Elite gehört. Seit 2009 ist er auf dem Weingut zu Hause und hat von 2014-16 nach und nach die Hauptverantwortung für die Weinbereitung von seinem Vater übernommen. Im Jahr 2018 wurde er zum „Meilleur Jeune Vigneron“ ernannt. Seit 2009 wird die Domaine nach dem ökoähnlichen Konzept „lutte raisonnèe“ geführt. Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.

Bouleys Grundstücke erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl. Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. Unter täglichem Rühren gären die Trauben 10-12 Tage oder länger. Der Wein lagert dann ca. 18 Monate in französischen Eichenfässern. Bouley verwendet je nach Wein eine Kombination aus 25 % neuem Eichenholz.

Monthelie ist ein kleines Dorf, das sich so sehr dem Wein verschrieben hat, dass „hier bei der Ernte ein Huhn verhungern würde“. Es gibt 123 ha. Felder, auf denen ca. 85 % sind mit Pinot Noir bestockt. Die Weißweine werden hauptsächlich auf den etwas tiefer gelegenen Böden Richtung Meursault angebaut. Die roten Trauben wachsen auf relativ magerem Boden mit rotem Ton und Mergel über dem Kalkstein, der den Charakter des gesamten Gebiets trägt.

Die Gemeinde ist Volnays südöstlicher Nachbar und wird von vielen als dessen kleiner Bruder wahrgenommen: Die Weine sind sich sehr ähnlich, mit einem durchweg charmanten, eher weichen und eleganten Stil, aber insgesamt etwas weniger raffiniert als Volnays, je nach Erzeuger, Jahrgang und den genauen Standort. Es gibt 15 Stück. 1.Cru’s, die fast 1/3 der Pinot Noir-Fläche umfasst. Die meisten liegen im Gemeindeteil, der Volnay am nächsten liegt. Die Weine sind in der Regel recht früh offen und lohnend, die besten haben aber auch über mehrere Jahre hinweg gute Entwicklungsmöglichkeiten.

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