2022 Santadi Rocca Rubia Riserva

Der 2022 Santadi Rocca Rubia Riserva ist eine der Referenzen für Carignano vom südwestlichen Zipfel Sardiniens – kraftvoll, dunkelwürzig und doch überraschend seidig. Er verbindet die Tiefe alter Buschreben mit der salzigen Frische der Meeresbrise und zeigt, wie elegant diese mediterrane Rebsorte auftreten kann. Ein charaktervoller Riserva, der Tradition und Präzision der Cantina Santadi eindrucksvoll vereint.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen, klar und extraktreich am Glasrand. Nase: Reife Brombeeren und dunkle Pflaumen treffen auf Myrte, mediterrane Kräuter und Lakritz. Dazu kommen Nuancen von Kakao, schwarzem Pfeffer, Tabakblatt und ein Hauch Sandelholz – typisch für Carignano vom Meer. Gaumen: Vollmundig und doch geschmeidig, mit reifen, feinkörnigen Tanninen und einer belebenden, salzigen Ader. Schwarze Beeren, getrocknete Kirsche und Bitterschokolade werden von balsamischen Noten und würziger Eiche untermalt; die Frucht bleibt stets saftig und klar. Finish: Lang, warm und vielschichtig, mit Nachhall von Graphit, Kräutern und süßer Würze. Reifepotenzial: Trinkt sich jetzt nach kurzem Karaffieren sehr gut, gewinnt über 6–10 Jahre weiter an Komplexität.

Vinifikation
Terroir: Die Trauben stammen aus dem Sulcis im Südwesten Sardiniens – sandige bis sandig-lemige Böden nahe der Küste, oft mit sehr alten, teils ungepfropften Buschreben. Stetige Meeresbrisen und starke Mistralwinde sorgen für gesunde Trauben, die kühlen Nächte erhalten Frische und Aromatik. Weinbereitung: Selektive Handlese, anschließend temperaturkontrollierte Gärung mit Maischestandzeit, um Farbe und Tannin sanft zu extrahieren. Der biologische Säureabbau erfolgt vollständig. Der Ausbau erfolgt klassisch in französischen Barriques (ca. 12 Monate), bevor der Wein mehrere Monate in der Flasche ruht, um sich zu harmonisieren.

Essen & Servieren
Ideal zu gegrilltem oder geschmortem Lamm, Porceddu (Milchferkel), Rinderbraten, Wildgerichten und Pasta mit kräftigem Ragù; auch hervorragend zu gereiftem Pecorino Sardo. Serviertemperatur 16–18 °C. Für den jungen Jahrgang 2022 empfiehlt sich 45–60 Minuten Karaffieren.

Produzent
Die Cantina Santadi, eine qualitätsorientierte Genossenschaft im Sulcis (Sardinien), wurde in den 1960er-Jahren gegründet und hat die Rebsorte Carignano zu internationalem Renommee geführt. Mit akribischer Weinbergsarbeit, alten Buschreben in Küstennähe und dem prägenden Stil, der u. a. in Zusammenarbeit mit Giacomo Tachis geschärft wurde, zählt Santadi zu den Leitbetrieben der Insel. Ikonen wie Rocca Rubia und Terre Brune stehen für beständige Spitzenqualität und die moderne Identität des Sulcis.

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