2023 À Vue de Nez Cabernet Franc & Syrah, Jeff Carrel, Vin de France, uden sulfitter

À Vue de Nez Cabernet Franc & Syrah 2023 von Jeff Carrel ist ein kraftvoller, zugleich erstaunlich zugänglicher Rotwein aus Südfrankreich – ganz ohne zugesetzte Sulfite. Die Cuvée aus 85 % Cabernet Franc und 15 % Syrah zeigt die typische Handschrift des Künstlers hinter der Flasche: präzise, charaktervoll und mit einem klaren Fokus auf Herkunft und Trinkfreude.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit dichter, dunkler Frucht und einer animierenden Frische. In der Nase dominieren reife Blaubeeren und andere dunkle Beeren, begleitet von würzigen und leicht mineralischen Nuancen. Am Gaumen wirkt er vollmundig, rund und weich, dabei aber keineswegs schwer. Reife Tannine, saftige Beerenaromen und ein feiner mineralischer Zug sorgen für Balance und Ausdruck; trotz seiner Fülle bleibt er lebendig und harmonisch. Dank seiner Struktur hat er durchaus Potenzial für einige Jahre Reifung, lässt sich aber schon jetzt sehr gut genießen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Languedoc in Südfrankreich von Reben, die älter als 15 Jahre sind. Geerntet wird teils von Hand, teils maschinell – je nach Parzelle und Reifegrad. Ausgebaut und vinifiziert wird im Stahltank, um Frische, Frucht und die klare Linie des Weins zu bewahren. Jeff Carrel setzt auf Biodiversität in den Weinbergen und auf spontane Gärung mit natürlich vorkommenden Hefen. So bleibt der Charakter des Terroirs besonders deutlich erhalten und der Wein bekommt seinen unverwechselbar lokalen Ausdruck.

Essen & Servieren
Der Wein passt hervorragend zu gegrilltem Lamm, Rinderfilet, Entenbrust oder kräftigen mediterranen Gerichten mit Kräutern und Gemüse. Auch zu gereiftem Hartkäse ist er eine sehr gute Wahl. Am besten bei 16–18 °C servieren; Dekantieren ist nicht zwingend nötig, kann dem Wein aber bei jüngem Genuss etwas zusätzliche Offenheit verleihen.

Produzent
Jeff Carrel ist einer der eigenständigsten und kreativsten Winzer Südfrankreichs. Ursprünglich Chemiker aus Paris, entdeckte er über das Önologiestudium seine Leidenschaft für Wein und arbeitete zunächst für andere Betriebe in verschiedenen Regionen Frankreichs und weltweit, bevor er seine eigene Handschrift in Südfrankreich entwickelte. Seit vielen Jahren ist er im Languedoc-Roussillon aktiv und arbeitet dort mit einem breiten Netzwerk an Winzern und Parzellen. Mit seinem eigenen Sitz in einer alten Kellerei aus dem Jahr 1857 in Corbières hat er sich endgültig in der Region verankert und steht heute für Weine mit Charakter, Herkunft und viel Persönlichkeit.

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