2023 Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir Marchand-Tawse

2023 Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir fra Marchand-Tawse er en elegant og balanceret Bourgogne med tydeligt terroirpræg og fin intensitet. Vinen kombinerer den rundere, frugtigere karakter fra Côtes de Beaune med den mere ranke og krydrede stil fra de nordlige marker omkring Nuits-Saint-Georges, Morey-Saint-Denis og Marsannay. Det er en moderne fortolkning af klassisk Pinot Noir, skabt med fokus på finesse, præcision og respekt for Bourgognes traditioner.

Geschmacksprofil
I glasset fremstår vinen med en klar, rubinrød farve og en levende, ungdommelig glans. Duften byder på røde bær, kirsebær og hindbær, understøttet af florale toner, let krydderi og et diskret strejf af jordbund, som giver dybde og kompleksitet. Smagen er saftig og afbalanceret med en fin friskhed, silkebløde tanniner og en elegant struktur. Frugten er ren og præcis, mens den nordlige del af Bourgogne bidrager med en mere fast rygrad og krydret finish. Vinen har et pænt lagringspotentiale, men kan også nydes ung for sin umiddelbare charme og energi.

Vinifikation
Druerne kommer fra marker i Côtes de Beaune, Nuits-Saint-Georges, Morey-Saint-Denis og Marsannay, hvor jordbunden varierer mellem ler, mergel og kalksten. Kombinationen af disse terroirs giver både rundhed, mineralitet og en mere rank, krydret profil. Druerne høstes i små 17 kg-kasser for at bevare frugtens integritet, og vinifikationen omfatter fem dages kold maceration samt gæring med 50% hele klaser. Under gæringen nedtrykkes skaller og kerner dagligt for at udtrække farve, tannin og aroma blidt, og efterfølgende anvendes overpumpning frem mod afslutningen af de 15 dage i gæringskar. Vinen lagres i 11 måneder på brugte egetræsfade og yderligere 3 måneder i tank, hvorefter den tappes uden klaring eller filtrering.

Essen & Servieren
Denne Pinot Noir passer særligt godt til retter med fjerkræ, svampe, kalv, and og let krydrede retter, men fungerer også fint til modne oste og retter med jordnære elementer som svampe, linser eller rodfrugter. Servér den ved cirka 14-16 °C for at få både frugten og de fine krydderier bedst frem. Decantering er som regel ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset kan være en fordel, hvis vinen nydes i sin unge fase.

Produzent
Marchand-Tawse er et særligt Bourgogne-projekt skabt af Pascal Marchand og Moray Tawse, to vinfolk med hver deres baggrund, men med en fælles fascination af regionen. Pascal Marchand har opbygget et stærkt ry i Bourgogne gennem arbejde hos respekterede domæner, mens Moray Tawse har bidraget med den økonomiske drivkraft og en dyb respekt for Bourgognes stilideal. Projektet er kendt for sin biodynamiske tilgang uden certificering, minimal brug af svovl og et meget nænsomt arbejde i kælderen. Marchand-Tawse har etableret sig som et markant navn i Bourgogne, særligt for vine med præcision, energi og tydelig terroirfornemmelse.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.