2023 Bourgogne Rouge, Janots & Bos

Die 2023 Bourgogne Rouge von Janots & Bos setzt Maßstäbe für Qualität in der Region, indem sie die klassischen Attribute von Bourgogne vereint und dennoch ihre eigene, kraftvolle Identität behält. Diese Pinot Noir sticht durch ihre dunkelrote Farbe hervor und präsentiert eine fast schon üppige Frucht, die von dunklen Kirschen dominiert wird, mit Nuancen von Johannisbeeren, Feigen, Pflaumen und einem Hauch von Pfeffer. Die ausgewogene Säure und die leichte Bitterkeit verleihen der Weinstruktur Komplexität und Tiefe.

Geschmacksprofil
Der 2023 Bourgogne Rouge zeigt eine beeindruckende, tiefrote Farbe, die für einen Pinot Noir außergewöhnlich ist. In der Nase entfaltet sich ein reiches Aroma von schwarzen Kirschen, kombiniert mit den subtilen Eindrücken von Rippes, Feigen und Pflaumen, die von einer delikaten Pfeffernote begleitet werden. Am Gaumen überrascht dieser Bourgogne mit seiner Fülle und Dichte, untermalt von einer ausgewogenen Säurestruktur und einem Hauch von Bitterstoffen, die für Balance sorgen und den Wein außergewöhnlich kräftig machen. Der Abgang ist lang und angenehm, mit einem bleibenden Eindruck von Fruchtigkeit und einer leichten Würze. Mit einer Reifezeit von sechs Monaten in gebrauchten Eichenfässern hat dieser Wein ein bemerkenswertes Alterungspotential, das ihn über Jahre hinweg entwickeln und verfeinern lässt.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Bourgogne Rouge stammen aus zwei nicht klassifizierten Lagen in Pommard, genannt 'Mont Poulain' und 'Taupes de Vianges'. Das Terroir dieser Weinberge ist gekennzeichnet durch kalkhaltige Böden, welche optimale Bedingungen für den Anbau von Pinot Noir bieten. Der Wein wird traditionell geerntet und vinifiziert, um die natürliche Komplexität des Terroirs zum Ausdruck zu bringen. Nach der Vergärung wird der Wein für sechs Monate in gebrauchten Eichenfässern ausgebaut, um die Aromen zu verfeinern, ohne den natürlichen Geschmack der Trauben zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Bourgogne Rouge eignet sich hervorragend zu traditionellen französischen Gerichten wie Boeuf Bourguignon oder Coq au Vin. Auch zu weichem Käse wie Brie oder Camembert ist er eine hervorragende Ergänzung. Der Wein sollte idealerweise bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden und profitiert von einer kurzen Dekantierung, um die komplexen Aromen vollständig entfalten zu können.

Produzent
Das Weingut Janots & Bos ist das Ergebnis eines ehrgeizigen Zusammenschlusses zwischen dem Franzosen Thierry Janots und dem Niederländer Richard Bos, die sich 1996 an der angesehenen Weinbauschule Lycée Viticole in Beaune kennenlernten. Seit 2019 ist Erik Sørensen Vin mit Janots & Bos verbunden, um deren ausdrucksstarken Weine zu fördern. Richard Bos verwaltet die administrativen und Marketingaspekte, während Thierry Janots mit seiner Erfahrung die Weinproduktion leitet. Die Kellerei basiert in Meursault und legt großen Wert darauf, dass der Charakter des Terroirs in jeder Flasche zum Ausdruck kommt. Ihre Weine sind bekannt für ihre Fülle und Lagerfähigkeit, wobei sie stets zurückhaltend beim Einsatz von neuen Eichenfässern sind, um die natürliche Struktur der Weine zu unterstützen.

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