2023 Château Canon-la-Gaffelière Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé

Château Canon-la-Gaffelière 2023 zeigt die fein ziselierte, frische Stilistik des Jahrgangs und verbindet sie mit der noblen Tiefe eines Premier Grand Cru Classé aus Saint-Émilion. Hier trifft saftige, dunkle Frucht auf kühle, kalkige Präzision – elegant, klar und mit beeindruckender Spannung. Ein Wein für Genießer, die Finesse über pure Wucht stellen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2023er in dichtem Purpur mit violetten Reflexen und hoher Brillanz. Bereits der erste Eindruck wirkt kühl und klar, typisch für kalkgeprägte Lagen. In der Nase entfalten sich Schwarzkirsche, Cassis und reife Pflaume, flankiert von Veilchen, Graphit und Tabakblatt. Feine Gewürznoten (Zedernholz, Piment, ein Hauch Kakao) und eine salzige, kalkige Frische geben der Aromatik Kontur. Am Gaumen mittel- bis vollmundig mit seidigem Tannin und lebendiger, sehr gut eingebundener Säure. Die Textur ist tänzelnd und dennoch dicht; dunkle Beeren, rote Kirsche und Anklänge von Sauerkirsche treffen auf Kräuterwürze, Teeblätter und einen Hauch Rauch. Die mineralische Spannung sorgt für Straffheit und Klarheit. Der Abgang ist lang, präzise und floral-würzig, mit feiner, kreidiger Zeichnung. Das Finish hallt mit Noten von Veilchen, Kakao und Graphit nach und bleibt bemerkenswert frisch. Mit seiner Balance aus Frucht, Säure und Tannin besitzt der Wein ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial. Aging-Potenzial: 2026–2042+, mit erster Trinkreife ab ca. 2027, doch die beste Harmonie dürfte sich nach 5–8 Jahren Flaschenreife zeigen.

Vinifikation
Die Weinberge von Canon-la-Gaffelière liegen am Fuß der Kalkstein-Côtes von Saint-Émilion, wo ton-kalkige Hänge auf wärmere, sandig-lehmige Parzellen am Hangfuß treffen. Diese Mischung schenkt Reife und Tiefe, während der Kalkuntergrund für Kühle, Duft und markante, kreidige Mineralität sorgt. Die Ausrichtung und gute Drainage der Lagen begünstigen eine gleichmäßige Traubenreife. Die Lese erfolgt per Hand mit strenger Selektion im Weinberg und auf dem Sortiertisch. Der Ausbau folgt dem Prinzip der sanften Extraktion: temperaturkontrollierte Gärung in kleinen Partien, überwiegend ganze Beeren, schonende Remontagen. Der Reifeausbau erfolgt in französischen Barriques, ein beachtlicher Anteil davon neu, über rund 15–18 Monate. Canon-la-Gaffelière arbeitet seit Jahren mit zertifiziert ökologischer Bewirtschaftung und setzt auf eine präzise Parzellenvinifikation, um Merlot und Cabernet Franc – ergänzt durch etwas Cabernet Sauvignon – sortentypisch zur Geltung zu bringen.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Lammkarree mit Kräuterkruste, Entenbrust, Rinderfilet, Trüffel-Pasta oder Pilzrisotto; auch gereifter Hartkäse (Comté, Gruyère) passt wunderbar. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. In der Jugend 1–2 Stunden karaffieren, um die floralen und würzigen Nuancen zu öffnen; nach einigen Jahren reicht ein kurzes Belüften.

Produzent
Château Canon-la-Gaffelière gehört zur Familie von Neipperg, die seit den 1980er-Jahren zu den prägenden Namen am rechten Ufer zählt. Das Gut wurde durch konsequente Qualitätsarbeit, organische Weinbergsbewirtschaftung und eine hohe Cabernet-Franc-Kompetenz zu einer festen Größe in Saint-Émilion. Die Ernennung zum Premier Grand Cru Classé untermauert seinen Rang; neben ikonischen Nachbarn steht Canon-la-Gaffelière für eine moderne, elegante Interpretation des Terroirs – mit zahlreichen Kritiker-Lobeshymnen und einem Stil, der Präzision, Tiefe und Trinkfreude vereint.

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