2023 Chateau Changyu Moser XV Helan Mountain Cabernet Sauvignon Blanc de Noir

Der 2023er Chateau Changyu Moser XV Helan Mountain Cabernet Sauvignon Blanc de Noir ist eine innovative Schöpfung von Chefwinzer Lenz M. Moser, die das erste weiße Cabernet Sauvignon aus China darstellt. Diese exquisite Weißweinvariante, mit ihrer blasslachsfarbenen Tönung, hebt sich durch eine herausragende Frische und eine atemberaubende Säure von 5,8 g/L von klassischen Rosé- und Weißweinen ab.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einem außergewöhnlich zarten Lachsfarbton, der Assoziationen an Rosé weckt, jedoch technisch als Weißwein klassifiziert wird. In der Nase dominieren belebende Noten von Grapefruitschale und Zitrone, die von exotischen Fruchtnuancen ergänzt werden. Auf dem Gaumen entfaltet sich eine großzügige, jedoch elegante und würzige Textur, die an nicht-eingeweichte Chardonnay oder würzige Old World Sauvignon Blanc erinnert. Der Wein beeindruckt durch eine knochentrockene Struktur mit weniger als 2g Restzucker, was für eine bemerkenswerte Fruchtkonzentration sorgt. Ein langer, eleganter Abgang rundet das Geschmackserlebnis ab. Dieser Blanc de Noir besitzt das Potenzial, sich über mindestens sieben Jahre hinweg weiter zu entwickeln.

Vinifikation
Der Weinberg in der Region Ningxia liegt rund 1.330 Kilometer westlich von Peking in den Helan-Bergen, 1100 Meter über dem Meeresspiegel. Das trockene Klima der Wüste sowie die warmen Tage und kühlen Nächte bieten ideale Bedingungen für den Anbau der Cabernet Sauvignon Trauben. Die Weinlese erfolgt manuell, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten. Bei der Vinifikation wird gänzlich auf den Einsatz von Edelstahltanks gesetzt, um die Frische und Klarheit des Weins zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser einzigartige Wein harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Speisen wie gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder einem leichten Zitronen-Hähnchen. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 10-12°C. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich, um die frischen Aromen unverfälscht zu genießen.

Produzent
Das Château Changyu Moser XV, unter der Leitung von Lenz M. Moser, hat in der Region Ningxia Maßstäbe gesetzt und gilt als Pionier modernen Weinbaus in China. Die Weine des Château stehen für Innovation und Qualität und sind ein eindrucksvolles Beispiel für das Potenzial chinesischer Premiumweine auf dem internationalen Weinmarkt. Unter Moser hat das Château bedeutende Erfolge erzielt und verfügt über einen bedeutenden Einfluss in der aufstrebenden Weinregion.

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