2023 Chateau d'Yquem 0.375 ltr

Château d’Yquem ist der Inbegriff großer Sauternes und zählt zu den berühmtesten Süßweinen der Welt. Der 2023er in der 0,375-l-Flasche verbindet außergewöhnliche Finesse, Konzentration und Eleganz mit jener legendären Langlebigkeit, für die Yquem seit Jahrhunderten steht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldton, der bereits seine Reife und Dichte andeutet. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen Aprikosen, kandierter Zitrusfrucht, Honig, Safran und feinen floralen Nuancen. Am Gaumen wirkt er opulent und dennoch präzise: saftige Süße, lebendige Säure und eine enorm feine Textur halten sich perfekt die Waage. Der Abgang ist lang, komplex und von einer beeindruckenden Tiefe geprägt. Château d’Yquem besitzt ein enormes Reifepotenzial und kann sich über viele Jahrzehnte weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge von Château d’Yquem liegen auf den besten Hängen der Sauternes-Appellation in Bordeaux, wo morgens Nebel und nachmittägliche Sonne die idealen Bedingungen für die Edelfäule (Botrytis cinerea) schaffen. Die Trauben werden ausschließlich von Hand und in mehreren Lesedurchgängen selektioniert, sodass nur perfekt botrytisbefallene Beeren in den Wein gelangen. Der Ausbau erfolgt mit äußerster Sorgfalt im Barrique, wodurch der Wein zusätzliche Komplexität, Struktur und feine Würze erhält, ohne seine Balance zu verlieren. Das Ergebnis ist ein Süßwein von außergewöhnlicher Konzentration, Klarheit und Lagerfähigkeit.

Essen & Servieren
Ideal zu Foie gras, Blauschimmelkäse, Tartelettes mit Aprikosen oder Pfirsichen sowie zu Desserts mit exotischen Früchten oder Mandeln. Auch pur als Meditationswein ist er ein Erlebnis. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; bei jungen Jahrgängen ist Dekantieren in der Regel nicht nötig, ältere Jahrgänge profitieren jedoch von etwas Luft.

Produzent
Château d’Yquem ist das einzige Weingut, das in der historischen Bordeaux-Klassifikation von 1855 als Premier Cru Supérieur eingestuft wurde – ein bis heute einzigartiger Status. Das Gut blickt auf eine lange Geschichte zurück und gilt weltweit als Referenz für Sauternes und edelsüße Weine. Seine Weine genießen seit Generationen höchstes Renommee und zählen regelmäßig zu den begehrtesten Süßweinen überhaupt.

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