2023 Chateau Pesquie Quintessence Rouge BIO

Der 2023 Château Pesquie Quintessence Rouge BIO ist eine kraftvolle, zugleich elegante Cuvée aus der aufstrebenden Appellation Côtes du Ventoux in der südlichen Rhône. Als Flaggschiffwein des Gutes vereint er alte Reben, sorgfältige Bio-Bewirtschaftung und moderne Präzision im Keller zu einem ausdrucksstarken Rotwein mit beeindruckender Tiefe. Seit Jahren gilt „Quintessence“ als eine der Referenzen für Ventoux-Weine und zeigt, welches Potenzial in dieser höher gelegenen, kühleren Rhône-Region steckt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Quintessence Rouge 2023 in einem tiefen, dunklen Purpurrot mit violetten Reflexen, die seine Jugend und Frische unterstreichen. Die Nase ist intensiv und vielschichtig: dunkle Beeren (Brombeere, Schwarzkirsche, Cassis), dazu Noten von Veilchen, Garrigue-Kräutern (Thymian, Rosmarin), schwarzem Pfeffer und dezentem Zedernholz. Mit etwas Luft treten Anklänge von Lakritz, Kakao und einem Hauch Graphit hervor. Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht und konzentriert, gleichzeitig mit der typischen Ventoux-Frische durch die Höhenlagen. Saftige dunkle Frucht wird von feinkörnigen, reifen Tanninen getragen, die Struktur verleihen, ohne jemals hart zu wirken. Würzige, leicht rauchige Noten und ein Hauch von Bitterschokolade begleiten das lange, präzise Finale. Der 2023er ist bereits jung mit Luftzugabe zugänglich, besitzt aber genügend Substanz und Säurestruktur für eine Reifezeit von etwa 8–10 Jahren, in guten Kellern auch darüber hinaus.

Vinifikation
Die Trauben für den Quintessence stammen von höher gelegenen Weinbergen am Fuße des Mont Ventoux, auf kalkhaltigen, steinigen Böden mit Lehmanteilen, die tagsüber Wärme speichern und nachts Kühle bewahren. Das Terroir, geprägt von Mistral-Winden und starken Tag-Nacht-Temperaturunterschieden, sorgt für aromatische Tiefe und eine bemerkenswerte Frische. Château Pesquie arbeitet zertifiziert biologisch, mit überwiegend handgelesener Lese, strenger Selektion im Weinberg und nochmals am Sortiertisch. Im Keller werden die Partien schonend entrappt und temperaturkontrolliert vergoren, um Frucht und Terroirausdruck zu bewahren. Ein Teil des Weins reift anschließend in Barriques und größeren Eichenfässern, ein weiterer Teil im Tank, um eine balancierte Harmonie von Holz, Frucht und Würze zu erzielen.

Essen & Servieren
Der 2023 Quintessence Rouge BIO ist ein großartiger Begleiter zu kräftigen Gerichten der mediterranen Küche: Lammkoteletts mit Kräuterkruste, geschmorte Rinderbäckchen, Wildgerichte, würzige Eintöpfe (z.B. Daube Provençale) oder gegrilltes Rindfleisch mit Rosmarin und Knoblauch. Auch gereifte Hartkäse oder ein würziger Ziegenkäse aus der Region passen hervorragend. Ideal serviert bei 16–18 °C. Junge Flaschen profitieren von Karaffieren: 1–2 Stunden im Dekanter helfen, die Tannine zu runden und das aromatische Spektrum voll zu entfalten. Mit wachsender Flaschenreife genügt es, den Wein etwa eine halbe Stunde vor dem Genuss zu öffnen.

Produzent
Château Pesquie ist ein familiengeführtes Weingut in der Appellation Côtes du Ventoux, das sich in den letzten Jahrzehnten zu einer der Referenzadressen der Region entwickelt hat. Seit mehreren Generationen bewirtschaftet die Familie Chaudière das Weingut mit großem Respekt für Natur und Terroir und zählt zu den Pionieren des qualitätsorientierten, nachhaltigen Weinbaus am Mont Ventoux. Die konsequente Hinwendung zum biologischen Anbau, niedrige Erträge und eine penible Arbeit im Weinberg haben dem Gut zahlreiche hohe Bewertungen internationaler Weinkritiker eingebracht. Mit Weinen wie „Quintessence“ zeigt Château Pesquie, dass der Ventoux längst mit den renommierten Appellationen der südlichen Rhône auf Augenhöhe ist.

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