2023 Dominio de Pingus PSI

PSI ist das zugänglichere, aber keineswegs minder ambitionierte Projekt von Dominio de Pingus und gilt als exzellenter Einstieg in die Welt dieses legendären Weinguts. Der 2023er zeigt die charakteristische Handschrift von Pingus: präzise Frucht, feine Struktur und eine bemerkenswerte Balance zwischen Eleganz und Ausdruck.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, lebendigen Rubinrot. In der Nase entfalten sich saftige rote und dunkle Beeren, dazu Anklänge von Veilchen, würzigen Kräutern und dezenten mineralischen Noten, die ihm Tiefe und Spannung verleihen. Am Gaumen wirkt der 2023 PSI geschmeidig und fokussiert, mit reifer Frucht, feinkörnigen Tanninen und frischer Säure. Der Wein verbindet Finesse mit Substanz und besitzt eine schöne Länge. Er kann bereits jung Freude bereiten, wird sich aber mit ein paar Jahren Flaschenreife noch harmonischer und komplexer zeigen.

Vinifikation
PSI stammt aus verschiedenen alten, überwiegend hoch gelegenen Weinbergen in Castilla y León, deren kalk- und lehmhaltige Böden dem Wein seine klare Struktur und mineralische Prägung verleihen. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur bestes Lesegut zu selektieren. Die Vinifikation erfolgt mit dem Ziel, die Frische und Herkunft der Parzellen zu bewahren, bei zurückhaltendem Holzeinsatz und einem möglichst schonenden Ausbau.

Essen & Servieren
Sehr gut zu geschmortem Lamm, Iberico-Schwein, Entenbrust oder kräftigen Pilzgerichten sowie gereiftem Hartkäse. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C. Eine kurze Belüftung im Dekanter kann besonders in jungen Jahren sinnvoll sein, ist aber nicht zwingend notwendig.

Produzent
Dominio de Pingus wurde von Peter Sisseck gegründet und zählt heute zu den renommiertesten Namen Spaniens. Das Weingut hat maßgeblich dazu beigetragen, das internationale Ansehen der Ribera del Duero und moderner spanischer Spitzenweine zu prägen. Mit PSI verfolgt Pingus einen Ansatz, der Qualität, Herkunft und Zugänglichkeit auf hohem Niveau verbindet.

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