2023 Grüner Veltliner Ried Wachtberg, 1ÔWT, Kremstal Reserve, Weingut Stadt Krems

Der 2023 Grüner Veltliner Ried Wachtberg 1ÖWT Kremstal Reserve von Weingut Stadt Krems ist die Spitzencuvée des Hauses und unterliegt besonders strengen Qualitäts- und Produktionsauflagen. Alte Reben, sorgfältige Handlese und eine behutsame Vinifikation formen einen ausdrucksstarken, tiefgründigen Grünen Veltliner mit großer Lagerfähigkeit. Die Einzellage Wachtberg gehört zu den geschichtsträchtigsten Weinbergen der Region und zählt Jahr für Jahr zu den Quellen einiger der besten Weine Österreichs.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem brillanten, hellen Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen, die seine Jugend und Frische unterstreichen. In der Nase entfaltet sich ein feinwürziges Bukett mit klaren Noten von Golden-Delicious-Apfel, reifer Birne und gelber Aprikose, umspielt von zarten Kräuteranklängen und einem Hauch weißem Pfeffer – typisch Grüner Veltliner, aber in besonders eleganter, fokussierter Ausprägung. Am Gaumen präsentiert sich der Ried Wachtberg komplex, saftig und druckvoll, gleichzeitig aber sehr präzise. Eine zarte Fruchtsüße erinnert an Nektarinen und reife, gelbe Melone, getragen von einer lebendigen, aber bestens eingebundenen Säure. Die Struktur ist straff, mineralisch und fein texturiert, mit einem langen, würzig-fruchtigen Nachhall. Dank der hervorragenden Balance und der Konzentration besitzt dieser Wein ein bemerkenswertes Reifepotenzial von mindestens 15 Jahren, in denen sich zusätzliche Tiefe, würzige Reife- und Honignoten entwickeln werden.

Vinifikation
Die Ried Wachtberg ist eine hoch gelegene, windoffene Lage oberhalb von Krems, deren Name auf eine mittelalterliche Wachstätte zurückgeht, von der aus die Stadt vor Feinden gewarnt wurde. Der Weinberg zählt zu den ältesten urkundlich belegten Lagen der Region; bereits 1137 als „Wartenberg“ erwähnt, ist er seit 1689 als „Wachtberg“ bekannt. Der Untergrund besteht aus kalkreichem Granitsand über Gneis – ein Terroir, das für straffe, mineralische und sehr langlebige Grüne Veltliner prädestiniert ist. Die über 50 Jahre alten Reben bringen von Natur aus geringe, hochkonzentrierte Erträge. Die Lese erfolgte ausschließlich von Hand am 28. Oktober, um vollreifes, gesundes Traubenmaterial zu selektieren. Die Vergärung der Moste fand teils im Edelstahltank, teils in großen, alten 2.000-Liter-Holzfässern statt. Diese Kombination bewahrt die aromatische Klarheit und Frische des Weines und verleiht ihm zugleich zusätzliche Struktur und Tiefe. Mit nur 1 g/L Restzucker ist der Wein analytisch praktisch trocken und zeigt seine Herkunft und Rebsorte in besonders purer Form.

Essen & Servieren
Mit seiner Kombination aus Würze, Fruchtfülle und straffer Struktur ist dieser Grüner Veltliner ein äußerst vielseitiger Speisenbegleiter. Er harmoniert hervorragend mit aromatischer asiatischer Küche – etwa Gerichten mit Ingwer, Zitronengras, Koriander oder leichter Schärfe –, passt aber ebenso gut zu gegrilltem oder gebratenem Fisch, hellen Fleischgerichten, Geflügel, Wiener Schnitzel sowie kräftigeren Vorspeisen und gehaltvollen Mittagsgerichten. Ideal serviert wird er bei 10–12 °C; in der Jugend reicht ein schlichtes Karaffieren von 30 Minuten, um das Aromenspektrum voll auszuspielen. Mit zunehmender Flaschenreife darf er gerne 1–2 Stunden in der Karaffe atmen, um seine komplexen würzigen und reifen Fruchtnoten optimal zu entfalten.

Produzent
Weingut Stadt Krems ist eine echte Besonderheit in der österreichischen Weinlandschaft: Das Gut befindet sich im Besitz der Stadt Krems und steht in dieser Form seit jeher im Kommunaleigentum. Der Ursprung geht auf das Jahr 1210 zurück, als Herzog Leopold ein öffentliches Spital stiftete und ihm Weinberge als Einkommensquelle zuteilte; weitere Lagen kamen 1452 durch den Burggrafen Dachsberg hinzu. Aus diesen historischen Parzellen sind die heutigen 31 Hektar entstanden, die allesamt innerhalb der Stadtgrenzen von Krems liegen. Die Keller des Gutes wechselten im Laufe der Jahrhunderte vom über 1.000 Jahre alten Rathaus in die Gebäude der Christusbruderschaft und befinden sich seit 1915 im alten Befestigungsring der Stadt, wo das Weingut noch heute beheimatet ist. Unter der Leitung des erfahrenen Fritz Miesbauer und des jungen Kellermeisters Peter Rethaller entstehen aus Riesling und Grüner Veltliner hochpräzise, aromatisch klare und terroirgeprägte Weine, die international große Anerkennung genießen. Stadt Krems arbeitet ausschließlich von Hand in den Weinbergen, selektiert streng und setzt überwiegend auf den Ausbau in Edelstahltanks, ergänzt um traditionelle große Holzfässer. Als zertifiziert nachhaltiger Betrieb der Austria Winegrowers Association zählt das Weingut zu den wichtigen Qualitäts- und Stilprägenden Betrieben im Kremstal und zu den Referenzadressen für Grünen Veltliner aus Niederösterreich.

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