2023 Maranges Les Plantes Rouge, Domaine Chavy-Chouet

Der 2023 Maranges Les Plantes Rouge von Domaine Chavy-Chouet ist ein bemerkenswerter Vertreter der versteckten Schätze des Burgunds. Diese aus Pinot Noir gewonnene Rotwein bietet eine verführerische Fruchtigkeit in der Nase und einen kraftvollen Geschmack mit frischen Himbeernoten. Die perfekte Balance zwischen Säure und Tanninen unterstreicht die Einzigartigkeit dieser Abfüllung aus der südlichsten Appellation der Côte d'Or.

Geschmacksprofil
Bereits im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren Rubinrot, welches die Vorfreude auf den ersten Schluck steigt. In der Nase entfaltet sich ein lebendiges Bouquet von roten Früchten, insbesondere frischen Himbeeren, akzentuiert durch subtile erdige Noten. Am Gaumen überrascht der Wein mit einer harmonischen Symphonie von kräftiger Frucht und gut integrierter Säure, wobei die Tannine sanft und dennoch präsent sind. Der Abgang ist langanhaltend und verleiht ein Gefühl von Frische und Struktur, welches darauf hinweist, dass diese Flasche noch mehrere Jahre gelagert werden kann, um weitere Facetten zu entwickeln.

Vinifikation
Das Terroir von Maranges ist geprägt von einer Lehmbodenstruktur, die den Weinen eine unverkennbare Tiefe und Intensität verleiht. Die Weinlese erfolgt traditionell von Hand, um die Qualität und Unversehrtheit der Trauben zu gewährleisten. Nach der Lese werden die Trauben sorgfältig sortiert und gepresst, wobei der Most über Nacht dekantiert wird. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern mit natürlicher Hefe, gefolgt von einer Reifezeit von 9-12 Monaten in 'sur lie', mit bis zu 20% neuen Fässern, um Komplexität und Struktur zu fördern.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir harmoniert hervorragend mit gebratenem Geflügel, insbesondere Ente, sowie Pilzrisottos und gereiftem Camembert. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C und wir empfehlen, den Wein vor dem Servieren für etwa 30 Minuten zu dekantieren, um seine Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Domaine Chavy-Chouet ist tief verwurzelt in der Region Bourgogne und kann eine Historie aufweisen, die durch eine Liaison zweier traditionsreicher Familien geprägt ist. Romaric Chavy führt seit 2014 das Erbe fort, mit einer Philosophie, die Präzision, Tradition und Innovation vereint. Die ehemalige Leitung des Weinguts durch seinen Vater und das Engagement gegen den Einsatz von Chemikalien im Weinberg unterstreichen ihre Hingabe zur Qualität. Domaine Chavy-Chouet gilt als Meister der Balance zwischen Altem und Neuem und hat sich einen festen Platz im Herzen des Burgunds erarbeitet.

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