2023 Meursault Grands Charrons, Domaine Chavy-Chouet

Der 2023 Meursault Grands Charrons von Domaine Chavy-Chouet ist ein eindrucksvolles Beispiel für die Klasse und die dynamische Vielschichtigkeit der Weine aus dieser hochgelegenen Lage in Meursault, Frankreich. Mit Chardonnay als edler Rebsorte verspricht dieser Jahrgang aufgrund der kühlen Nächte eine lebhafte Säurebalance, die mit der klassischen Kombinationsnote aus knuspriger weißer Frucht und geröstetem Mandelaroma aufwartet. Diese Kreation ist zwar in der Jugend zugänglich, erlangt jedoch bei weiterer Lagerung zusätzliche Komplexität und Tiefe.

Geschmacksprofil
Der 2023 Meursault Grands Charrons zeigt sich in einem leuchtenden Strohgelb mit goldenen Reflexen, die das Auge erhellen. In der Nase entfalten sich Aromen von frischen weißen Früchten gepaart mit einem Hauch von Mandel, das mit einer salzigen Mineralität und floralen Nuancen harmoniert. Am Gaumen erweist sich die Weinstruktur als wunderbar ausbalanciert, mit einer lebendigen Säure, die den delikaten Fruchtaromen Ausdruck verleiht. Der Geschmack spiegelt Eleganz wider, während die kalkhaltigen Noten für eine klare mineralische Präsenz sorgen. Das Finish ist bemerkenswert langanhaltend und gibt der Vibrato-Empfindung eine neue Dimension. Mit einem Alterungspotenzial von einigen Jahren wird diese Köstlichkeit sogar noch geschmeidiger und intensiver und belohnt diejenigen, die geduldig sind.

Vinifikation
Das Terroir von Les Grand Charrons liegt auf einer Höhe von 220 bis 240 Metern an der Mitte des Hangs oberhalb von Meursault. Die kühlere nordöstliche Ausrichtung und der Einfluss der westlichen Winde aus dem nahegelegenen Tal bieten den Reben einzigartige Wachstumsbedingungen. Die Ernte erfolgt sorgfältig von Hand, um die Integrität der Trauben zu bewahren. In der Kellerei werden die Trauben zart gepresst und die Moste ruhen 24 Stunden zur Klärung. Der Gärprozess erfolgt in traditionellen Holzfässern mit natürlicher Hefe, gefolgt von einer Reifung auf Liege für 9 bis 12 Monate in Barriques, von denen maximal 20% neu sind. Diese Barriques aus einer Kombination französischer Wälder verleihen der Weincharakteristik zusätzliche Komplexität.

Essen & Servieren
Der 2023 Meursault Grands Charrons passt hervorragend zu feinen Meeresfrüchten wie Hummer oder gegrillten Jakobsmuscheln. Ebenso harmoniert er mit leichten Sahnesaucen, Geflügelgerichten und gereiftem Ziegenkäse. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 12-14°C. Es wird empfohlen, den Wein vor dem Servieren leicht zu dekantieren, um seine Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Domaine Chavy-Chouet, erfolgreich geführt von Romaric Chavy, vereint die traditionsreiche Geschichte zweier Familien: Chavy aus Puligny-Montrachet und der mütterlichen Linie aus Pommard. Seit 2014 widmet sich Romaric der Vinifikation dieses bemerkenswerten Erbes, auf insgesamt 15 Hektar, verteilt auf 14 Appellationen. Das Weingut ist bekannt für seinen kompromisslosen Anspruch, die einzigartige Identität jeder Appellation zu betonen und setzt auf eine ökologisch ausgerichtete Arbeitsweise. Die Beständigkeit in der Weinerzeugung und die Innovation in seinen Techniken haben Chavy-Chouet zu einem bedeutenden Vertreter der Bourgogne-Weinwelt gemacht.

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