2023 Morey-Saint-Denis Blanc, Domaine Didier Amiot

Der 2023 Morey-Saint-Denis Blanc von Domaine Didier Amiot ist ein echter Schatz in der Bourgogne-Weinlandschaft. Diese seltene weiße Variante aus der renommierten Region Bourgogne bietet eine kraftvolle und energetische Präsenz, die nicht häufig zu finden ist. Ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, vereint dieser Wein Frische und Ausdrucksstärke in einem harmonischen Zusammenspiel.

Geschmacksprofil
Der 2023 Morey-Saint-Denis Blanc besticht durch seine leuchtend strohgelbe Farbe, die auf lebendige Frische hinweist. In der Nase zeigt dieser Wein ein klares Fruchtaroma von süßer Birne, subtil unterlegt von mineralischen Nuancen, die seine edle Herkunft betonen. Auf dem Gaumen entfaltet sich eine zitrusartige Frische, begleitet von Aromen reifer Aprikosen und saftiger gelber Pfirsiche. Der Abgang ist weich und cremig, beeindruckt jedoch mit spritziger Frische und einer lang anhaltenden, perfekt ausbalancierten Säure. Die Lagerfähigkeit ist vielversprechend, wobei sich die mineralischen und fruchtigen Attribute mit dem Alter weiter entfalten dürften.

Vinifikation
Die Weinberge in der Region Morey-Saint-Denis bieten ein Terroir, das durch eine leichte Ton-Kalk-Schicht über einer festen Kalksteinbasis geprägt ist. Diese spezifische Bodenbeschaffenheit fördert die Mineralität und Struktur des Weins. Didier Amiot praktiziert eine nachhaltige Weinbauweise und nutzt eine Mischung aus Beton, Eiche (sowohl neu als auch alt) und Edelstahltanks während des Vinifikationsprozesses, um die Finesse in jedem Glas sicherzustellen. Ungefiltert in die Flasche gefüllt bewahrt dieser Wein die Reinheit seines Ursprungs.

Essen & Servieren
Der 2023 Morey-Saint-Denis Blanc harmoniert hervorragend mit delikaten Gerichten wie gegrilltem Fisch, hellen Geflügelspeisen und frischen Meeresfrüchten. Servieren Sie ihn am besten bei einer Temperatur von 10-12°C, um seine facettenreiche Aromenfülle voll zur Geltung zu bringen. Eine kurze Dekantierung kann die Entfaltung der Fruchtaromen im Glas fördern.

Produzent
Didier Amiot, einst Teil des renommierten Familienbetriebs Domaine Pierre Amiot et Fils, entschied sich 2020, seinen eigenen Weg zu gehen. Die Domaine besitzt prestigeträchtige Lagen, darunter Grand Cru Clos de la Roche und Premier Cru Morets. Didier pflegt die Philosophie, Weine zu kreieren, die den Charakter des Terroirs authentisch widerspiegeln und verwendet dafür teilweise ganze Trauben bei der Weinbereitung. Unterstützt durch den erfahrenen Berater Pierre Milleman verbindet Didier Tradition und Innovation, was seine Weine zu schätzen wissen.

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