2023 Pommard 1er Cru Chanlins, Domaine Chavy-Chouet

Der 2023 Pommard 1er Cru Chanlins von Domaine Chavy-Chouet ist ein Meisterwerk der burgundischen Winzerkunst, das die außergewöhnliche Fähigkeit von Pinot Noir hervorhebt, Eleganz, Finesse und geschmackliche Intensität zu vereinen. Diese Jahrgangswein folgt dem Erfolg der 2018er-Ernte und bietet trotz der kleinen, konzentrierten Trauben des Jahres 2019 eine hohe Mineralität, gut integrierte Tannine sowie eine feminine Säurestruktur. Die berühmte Pommard-Region genießt seit langem einen Ruf für kraftvolle Weine, und Chavy-Chouet's Kreation steht in dieser Tradition, während sie gleichzeitig mit einer ausgewogenen Harmonisierung besticht.

Geschmacksprofil
In der Erscheinung zeigt die 2023 Pommard 1er Cru Chanlins ein tiefes Rubinrot, das die Konzentration der Trauben dieser bemerkenswerten Ernte widerspiegelt. Beim ersten Riechen beeindruckt das Bouquet mit Aromen von reifen roten Früchten, unterlegt von erdigen Noten und einem Hauch von Gewürzen, die der großen Mineralität des Terroirs Ausdruck verleihen. Am Gaumen entfaltet sich dieser Pinot Noir mit einem kräftigen, aber zugleich eleganten Körper, der von der femininen Säure ausbalanciert wird. Die Tannine sind samtig und gut integriert, was zu einer langen und harmonischen Geschmackserfahrung führt. Der Abgang ist bemerkenswert lang und lässt Aromen von dunklen Früchten und mineralischen Noten zurück. Dieser Wein hat ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial, wird aber auch durch eine gründliche Dekantierung erheblich profitieren.

Vinifikation
Der Les Chanlins 1er Cru liegt an den steilen, ostwärts ausgerichteten Hängen der Pommard-Region, welche für ihre mineralreiche Lehmböden, durchsetzt mit Kalk- und Eisenablagerungen, bekannt sind. Die Trauben stammen von 30 Jahre alten Rebstöcken, die sorgfältig von Hand geerntet werden, um die höchste Qualität zu gewährleisten. Nach der Ernte durchläuft der Wein eine schonende Gärung und reift schließlich 10 Monate in Eichenfässern, wobei 20% der Fässer neuwertig sind, um die Komplexität der Aromen zu bereichern.

Essen & Servieren
Der 2023 Pommard 1er Cru Chanlins passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Lammbraten oder Wildgeflügel. Auch zu gereiften Käsesorten entfaltet er sein volles Geschmackspotential. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 16-18 Grad Celsius. Eine Dekantierungszeit von mindestens einer Stunde wird empfohlen, um die Aromen vollständig zur Geltung zu bringen.

Produzent
Domaine Chavy-Chouet hat seinen Ursprung in zwei traditionsreichen Familien aus Puligny-Montrachet und Pommard und wird heute von Romaric Chavy mit der gleichen Leidenschaft und Hingabe geführt, die das Weingut seit sieben Generationen prägt. Die Winzer des Hauses bringen eine Kombination aus handwerklichem Können, Tradition und Innovation in ihre Arbeit ein und pflegen ihre 15 Hektar umfassenden Weinberge mit dem Ziel, die Essenz des Côte-d'Or-Terroirs einzufangen. Die Zusammenarbeit mit Erik Sørensen Vin seit 2020 spiegelt die internationale Anerkennung und den Erfolg von Chavy-Chouet wider, der auf einer tiefen Verankerung in der Burgunder Weinwelt beruht.

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