2023 Prosper Maufoux Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Chardonnay

Der 2023 Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Chardonnay von Prosper Maufoux ist ein charmanter Burgunder mit klarer Frische und regionalem Charakter. Er verbindet die Eleganz der Côte de Beaune mit der lebendigen, etwas kühleren Stilistik der Hautes-Côtes – ein Weißwein, der zugänglich ist, aber dennoch die klassische Handschrift Burgunds erkennen lässt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein hellgolden bis strohgelb mit feinen, jugendlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, grünem Apfel und reifem Birnenfleisch, ergänzt von dezenten Anklängen an Haselnuss und einem feinen Hauch von Brioche. Am Gaumen wirkt der Chardonnay frisch, präzise und ausgewogen, mit saftiger Frucht, lebendiger Säure und einer schönen mineralischen Spannung. Der Stil ist eher geradlinig als opulent, was ihm große Trinkfreude verleiht. Bei guter Lagerung kann er sich über die nächsten 2 bis 4 Jahre durchaus noch weiterentwickeln, wobei er vor allem an Tiefe und Cremigkeit gewinnt.

Vinifikation
Die Hautes-Côtes de Beaune liegen etwas höher und kühler als die klassischen Lagen der Côte de Beaune, was dem Wein seine frische, spannungsreiche Art verleiht. Die Böden sind geprägt von Kalk und Mergel, die dem Chardonnay Struktur und Mineralität geben. Die Trauben werden in der Regel schonend gelesen und sorgfältig verarbeitet, um die aromatische Klarheit zu bewahren. Die Vinifikation zielt auf Balance und Frische ab, häufig mit temperaturkontrollierter Gärung und einem Ausbau, der die Frucht unterstützt, ohne sie zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, hellem Geflügel, Garnelen, Risotto mit Pilzen oder feinen Gemüsegerichten. Auch zu mildem Ziegenkäse macht er eine sehr gute Figur. Ideal serviert bei 10–12 °C. Ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig; etwas Luft im Glas kann den Wein aber noch offener und aromatischer wirken lassen.

Produzent
Prosper Maufoux ist ein traditionsreicher Name im Burgund und steht für Weine, die Herkunft und Stil überzeugend miteinander verbinden. Das Haus ist in der Region fest verwurzelt und bekannt für eine solide Auswahl klassischer Burgunderweine mit sauberer Handschrift und gutem Preis-Leistungs-Verhältnis. Mit seinem Fokus auf Qualität und terroirgeprägten Ausdruck zählt der Produzent zu den geschätzten Erzeugern der Region.

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