2023 Sternenglanz Weißburgunder, Gutswein Weingut Gysler, Rheinhessen

Der 2023er Sternenglanz Weißburgunder aus dem renommierten Weingut Gysler in Rheinhessen beweist eindrucksvoll, dass der Weißburgunder alles andere als eine anonyme Rebsorte ist. Diese Weinperle zeigt eine faszinierende Komplexität mit Aromen von Steinfrüchten, weißen Blumen und einem Hauch von frischen schwarzen Johannisbeeren, begleitet von knackiger Zitrus-Apfelsäure, Kräutern und kalkigen Mineralien. Die geringe Restsüße von nur 2,8 g/l und die lebendige Weinsäure von 7,3 g/l verleihen diesem Wein seine straffe, präzise Struktur und einen vollmundigen Geschmack.

Geschmacksprofil
Der Sternenglanz Weißburgunder begeistert mit seiner strahlend hellen Farbe im Glas, die an goldene Strahlen von Sternen erinnert. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet aus frischen Steinfrüchten, zarten weißen Blüten und einem Hauch von frischem Cassis. Kräuter und eine dezente Kalkmineralität schmiegen sich ebenfalls an das duftende Spektrum. Am Gaumen zeigt er sich mit einer straffen, doch reichhaltigen Struktur. Knackige Zitrusnoten, begleitet von einer lebendigen Zitrus-Apfelsäure, umhüllen den Gaumen, während subtile Kräuter- und Mineralakzente den Geschmack harmonisch ergänzen. Das Finish ist langanhaltend und mineralisch, mit einem Potenzial zur Reifung über die nächsten Jahre hinweg, wodurch die Aromen noch weiter veredelt werden.

Vinifikation
Das Weingut befindet sich in einer einzigartigen Terroir-Landschaft im Herzen von Rheinhessen. Die 'Rotliegend' Bodenschicht besteht aus roten Kalkablagerungen, die mit Lehm und Humus durchsetzt sind. Diese Böden halten Wasser gut zurück und tragen zur Entfaltung der spritzigen und mineralischen Grundcharakteristik bei, die den Weinen von Gysler so eigen ist. Die händisch gelesenen Trauben werden schonend spontan mit natürlichen Hefen vergoren und reifen fünf Monate lang auf der Feinhefe in Edelstahltanks, um die frische Säure und die feine Aromatik zu bewahren. Der Wein ist ungeschönt und ungefiltert, was ihm eine besondere Klarheit und Ausdruckskraft verleiht.

Essen & Servieren
Der Sternenglanz Weißburgunder harmoniert hervorragend zu Meeresfrüchten, milden Käsesorten, salzigen Fleischgerichten und kräftigem Fisch. Idealerweise servieren Sie diesen Wein bei einer Temperatur von 8–10 Grad Celsius. Eine kurze Belüftung im Glas genügt, um die komplexen Aromen vollständig zur Entfaltung zu bringen.

Produzent
Das Weingut Gysler wird von Alexander Gysler geleitet, der die 12 Hektar große Familienweingut in Weinheim, westlich von Alzey, übernommen hat. Seit 1750 existiert das Weingut, doch erst mit der Übernahme durch Alexanders Vater in 1969 wurde der Fokus vollständig auf Weinbau gelegt. Mit einer Philosophie der minimalen Intervention übersetzt Alexander Gysler die lyrischen Qualitäten seines Terroirs in makellose Weine und hat das Weingut seit 2004 auf Biodynamik nach Demeter-Richtlinien umgestellt. Gyslers Weine, geschätzt für ihren mineralischen Ausdruck und ihre spritzige Frische, haben in den letzten Jahren kontinuierlich an Ansehen gewonnen.

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