2023 Van Volxem Alte Reben Riesling

Der 2023 Van Volxem Alte Reben Riesling vereint die Klarheit der Saar mit der Tiefe jahrzehntealter Rebstöcke. Ein trockener, präziser Weißwein, der Mineralität, Spannung und Eleganz in herausragender Balance zeigt. Ideal für alle, die feinsten, terroirgeprägten Riesling mit Ausdruck und Finesse suchen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, kristallklar und jugendlich strahlend im Glas. Nase: Feingliedrig und vielschichtig mit Noten von weißem Pfirsich, Limettenschale und knackigem grünen Apfel, unterlegt von kühler Schieferwürze, nassem Stein, einem Hauch Rauch und zarten Kräutern. Gaumen: Schlank und energiegeladen mit präziser, saftiger Säure. Zitrusfrucht und Steinobst treffen auf salzige Mineralität und feine phenolische Struktur; die Textur ist seidig, aber straff, mit großem Trinkfluss. Abschluss: Langanhaltend, klar und salzig-mineralisch, mit wiederkehrenden Zitrus- und Kräuternoten und einem kühlen, schiefergeprägten Echo. Reifepotenzial: Schon jetzt faszinierend zugänglich, gewinnt in den nächsten 3–8 Jahren an Tiefe und Komplexität.

Vinifikation
Terroir: Selektion alter Reben aus steilen, kargen Schieferlagen der Saar rund um Wiltingen und benachbarte Orte. Die Devon-Schieferböden mit Quarzitanteilen prägen die markante Mineralik und die kühle, straffe Stilistik; das gemäßigte, windoffene Saar-Klima bewahrt die lebendige Säure und feine Aromatik. Weinberg & Lese: Alte, tief wurzelnde Reben liefern natürlich reduzierte Erträge und hohe Aromenkonzentration. Sorgfältige, selektive Handlese in mehreren Durchgängen, um optimale physiologische Reife und kerngesundes Lesegut zu sichern. Vinifikation & Ausbau: Schonende Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen teils im Edelstahltank, teils in großen, neutralen Fudern. Anschließende Feinhefelagerung zur Abrundung der Textur und Betonung der salzigen Saar-Mineralik; Abfüllung mit Fokus auf Präzision und Trinkanimik.

Essen & Servieren
Exzellent zu Austern und Meeresfrüchten, Sushi und Ceviche, Saibling oder Forelle, hellem Geflügel, Spargel mit Beurre blanc sowie leichten Gerichten der asiatischen Küche. Serviertemperatur 8–10 °C. Junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten in der Karaffe, um die Schieferwürze und Frucht vollständig zu entfalten.

Produzent
Van Volxem in Wiltingen zählt zu den prägenden Stimmen des Saar-Rieslings. Das historische Gut wurde in den 2000er-Jahren neu belebt und hat mit kompromisslosem Terroirfokus die Renaissance trockener Saar-Weine mitgestaltet. Heute steht Van Volxem für präzise, mineralische Rieslinge aus Steillagen, vielfach ausgezeichnet und als Referenz für die Region anerkannt.

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