2023 Weingut Pfaffl Grüner Veltliner Golden Reserve

Der 2023 Weingut Pfaffl Grüner Veltliner Golden Reserve zeigt, warum Österreichs Paradesorte weltweit so geschätzt wird: Dichte, Eleganz und eine unverkennbare pfeffrige Würze. Er stammt aus ausgewählten Lagen des Weinviertels, wo Lössböden und kühle Nächte dem Wein Spannung und Feinheit verleihen. Als Reserve-Stil vereint er Kraft mit Präzision – ein ausdrucksstarker Grüner Veltliner für Genießer, die mehr Tiefe suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas strahlt er hellgolden mit grünlichen Reflexen und dichter Viskosität. In der Nase öffnen sich reife gelbe Fruchtaromen – Williamsbirne, gelber Apfel und etwas Quitte – untermalt von weißem Pfeffer, frischen Kräutern, feiner Zitruszeste und einem Hauch Tabakwürze und nassem Stein. Am Gaumen saftig und druckvoll, mit cremiger Textur durch lange Hefereife und einer lebendigen, präzisen Säure. Noten von reifem Kernobst, etwas Grapefruitzeste, gelber Pflaume und ein Nuancen-Spiel aus Pfeffer, Fenchelsamen und zartem Rauch. Der Nachhall ist lang, salzig-mineralisch und pfeffrig, mit elegantem Grip. Bereits jetzt zugänglich, besitzt der Golden Reserve ausreichend Substanz für eine Entwicklung über 4–7 Jahre, in guten Kellern auch länger.

Vinifikation
Das Traubenmaterial stammt aus ausgewählten, bevorzugt lössgeprägten Lagen im Weinviertel mit pannonischem Klimaeinfluss: warme Tage für Reife und aromatische Tiefe, kühle Nächte für Frische und Spannung. Die Reben wurzeln in Löss, Sand und teils kalkhaltigen Untergründen, was die typische Würze und die feine, salzige Mineralität unterstützt. Geerntet wird selektiv – je nach Parzelle und Jahrgang von Hand – mit behutsamer Ganztrauben- bzw. schonender Pressung. Die Vergärung erfolgt überwiegend temperaturkontrolliert im Edelstahl, um Sortenfrucht und Präzision zu bewahren; ein längeres Feinhefelager verleiht Fülle und Cremigkeit. Je nach Jahrgang kann ein kleiner Anteil in großem Holz ausgebaut werden, um Struktur und Komplexität zu runden.

Essen & Servieren
Perfekter Begleiter zu Wiener Schnitzel, Backhendl, Tafelspitz mit Apfelkren, gebratenem Zander, asiatischer Küche mit leichter Schärfe (z. B. Thai-Curry), Sushi sowie zu Spargel- und Pilzgerichten. Ideale Serviertemperatur: 9–11 °C. Junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten in der Karaffe oder einem großen Glas, um die Würze und Mineralität voll zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Pfaffl aus Stetten im Weinviertel zählt zu den prägenden Botschaftern des österreichischen Grünen Veltliners. Gegründet als Familienbetrieb, wird es heute von den Geschwistern Roman Josef Pfaffl und Heidemarie Fischer geführt. Mit akribischer Lagenarbeit und konsequenter Qualitätsphilosophie hat sich Pfaffl international einen Namen gemacht – unter anderem als European Winery of the Year 2016 (Wine Enthusiast) – und steht in seiner Region für kraftvolle, präzise und charakterstarke Weine mit unverwechselbarer Herkunft.

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