2024 Domaine Larue Vieilles Vignes Bourgone Aligoté

Der 2024 Domaine Larue Vieilles Vignes Bourgogne Aligoté zeigt, wie spannend und charaktervoll diese oft unterschätzte Rebsorte sein kann. Aus alten Reben („Vieilles Vignes“) gekeltert, vereint er burgundische Finesse mit beeindruckender Frische und Klarheit. Dieser Aligoté ist kein einfacher Aperitifwein, sondern ein ernstzunehmender Weißwein mit Persönlichkeit und Tiefe. Seine besondere Stärke liegt in der Kombination aus alten Rebstöcken, kalkreichen Böden und der subtilen Handschrift des Traditionsbetriebs Domaine Larue. Während Aligoté historisch oft im Schatten des Chardonnay stand, erlebt er in den Händen ambitionierter Erzeuger wie Larue eine echte Renaissance – als geradliniger, präziser Burgunder mit Terroirprofil.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2024 Bourgogne Aligoté in einem klaren, hellen Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen – ein erstes Signal für seine Frische und Jugend. Die Nase ist fein und präzise: Zitrusnoten wie Zitrone und Grapefruit treffen auf grünen Apfel, weiße Blüten und einen Hauch von frischer Mandel. Unterlegt wird das Ganze von einer zarten mineralischen Note, die an nassen Stein und Kreide erinnert. Am Gaumen wirkt der Wein geradlinig, straff und animierend. Die lebhafte, aber gut eingebundene Säure verleiht ihm Zug und Länge, während Aromen von Zitrusfrüchten, knackigem Kernobst und einem Hauch salziger Mineralität für Spannung sorgen. Die alten Reben steuern Dichte und ein feines Extrakt bei, das für ein überraschend cremiges Mundgefühl bei gleichzeitig schlankem Körper sorgt. Der Nachhall ist klar, erfrischend und leicht salzig – ein typischer, hochwertiger Aligoté-Stil. Der Wein ist auf unmittelbaren Trinkgenuss ausgelegt, wird sich aber in den nächsten 2–4 Jahren weiter harmonisieren und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Bourgogne Aligoté stammen von alten Reben, die tief im kalkhaltigen, ton- und mergelgeprägten Boden wurzeln – ein klassisches Terroir der Bourgogne, das Frische, Struktur und Mineralität begünstigt. Die Lese erfolgt in der Regel von Hand, um nur gesundes und optimal gereiftes Lesegut zu selektieren und die empfindlichen Beeren unversehrt in den Keller zu bringen. Dort werden die Trauben schonend gepresst, der Most geklärt und temperaturkontrolliert vergoren, meist in Edelstahltanks, um die Fruchtigkeit und Präzision der Aligoté-Traube zu bewahren. Je nach Stilistik des Jahrgangs kann ein kleiner Teil eventuell in gebrauchten Holzfässern ausgebaut werden, um Textur und Komplexität zu erhöhen, ohne den Wein mit spürbarer Holznote zu überlagern. Ein behutsamer Ausbau auf der Feinhefe rundet das Profil ab und sorgt für Feinheit und leichte Cremigkeit im Mundgefühl.

Essen & Servieren
Dieser Bourgogne Aligoté ist ein hervorragender Begleiter zu Meeresfrüchten und Fischgerichten aller Art: Austern, Garnelen, Muscheln, Jakobsmuscheln oder ein einfacher gegrillter Fisch mit Zitrone kommen besonders gut zur Geltung. Ebenso passt er ausgezeichnet zu Ziegen- und Frischkäse, Sushi und Sashimi oder leichten Vorspeisen wie Carpaccio vom Fisch, Salaten und Gemüse-Antipasti. Klassisch burgundisch harmoniert er auch sehr schön mit Schnecken, pochiertem Fisch in Weißweinsauce oder milden Geflügelgerichten. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8–10 °C. Eine Dekantierung ist nicht zwingend nötig, aber ein paar Minuten im Glas lassen die Aromen offener und vielschichtiger wirken.

Produzent
Domaine Larue ist ein Familienweingut mit Sitz in Saint-Aubin, im Herzen der Côte de Beaune, und gehört zu den verlässlichen Adressen für charaktervolle, terroirgeprägte Burgunder. Über Generationen hinweg hat die Familie Larue ihr Know-how im Weinberg und im Keller verfeinert und baut heute sowohl klassische Parzellen in Saint-Aubin als auch ausgewählte Lagen in der weiteren Bourgogne aus. Das Weingut steht für eine präzise, handwerkliche Arbeitsweise, behutsamen Umgang mit Holz und eine klare, unverfälschte Interpretation der jeweiligen Rebsorten. Mit ihrem Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes zeigt die Domaine Larue, dass selbst die einfacheren Appellationen des Burgunds, sorgfältig bewirtschaftet, ein bemerkenswertes Niveau erreichen können und dem Ruf der Region als eine der großen Weißwein-Hochburgen der Welt alle Ehre machen.

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