2024 Günther Steinmetz Riesling Wehlener Sonnenuhr Kabinett

Der 2024 Günther Steinmetz Riesling Wehlener Sonnenuhr Kabinett bringt die legendäre Mosel-Lage mit feiner Leichtigkeit ins Glas: kristallklare Frucht, tänzelnde Säure und präzise Schieferwürze. Ein Kabinett im klassischen Sinne – elegant, niedrig im Alkohol und mit jener charmanten Süße-Säure-Spannung, die große Mosel-Rieslinge so trinkanimierend macht. Die berühmte Wehlener Sonnenuhr steht seit dem 19. Jahrhundert sinnbildlich für strahlende, filigrane Rieslinge aus steilen Schieferhängen.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Helles Zitronengelb mit grünlichen Reflexen, brillant und feingliedrig im Glas. Nase/Aroma: Sehr klar und pur – weißer Pfirsich, grüner Apfel, Limettenzeste und eine feine Kräuterfrische. Dahinter zarte florale Noten (weiße Blüten) und die typische, kühle Schiefermineralität der Mosel, die an nassen Stein und Rauch erinnert. Gaumen: Leichtfüßig und doch konzentriert. Saftige Zitrusfrische trifft auf reife Steinfrucht; die natürliche Restsüße ist perfekt von einer rassigen, vibrierenden Säure austariert. Salzig-mineralische Akzente und ein kristalliner Fluss verleihen Zug und Trinkfluss. Finish: Langanhaltend, glockenklar und animierend, mit anhaltender Zitrus- und Schieferwürze. Die Süße klingt fein und nie schwer nach. Reifepotenzial: Schon jung großartig zugänglich, gewinnt aber über 5–12 Jahre an Tiefgang, Komplexität und einer zarten Honignote, ohne seine Leichtigkeit zu verlieren.

Vinifikation
Terroir: Die Wehlener Sonnenuhr gehört zu den ikonischen Steillagen der Mittelmosel – extrem steile, süd- bis südwestexponierte Hänge mit kargem, wärmespeicherndem Devonschiefer. Das ergibt niedrige Erträge, hohe Aromenkonzentration und eine markante, kühle Mineralität. Lese & Vinifikation: In solch steilem Terrain erfolgt die Lese selektiv von Hand, mit strikter Traubenselektion. Die Trauben werden schonend gepresst; die Gärung verläuft traditionell langsam, häufig mit weinbergseigenen Hefen. Für Kabinett wird die Gärung rechtzeitig gestoppt, um die natürliche Restsüße zu bewahren. Der Ausbau erfolgt moseltypisch in Edelstahl und/oder alten großen Fudern auf der Feinhefe, um Präzision, Frische und Textur zu schärfen.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Sushi und Sashimi, Ceviche, gedünstetem Süßwasserfisch, leichten Geflügel- und Schweinegerichten, frischen Ziegenkäsesalaten sowie asiatischer Küche mit milder bis moderater Schärfe (z. B. Thai oder Viet). Ideal bei 8–10 °C servieren. Jung genossen genügt ein kurzes Belüften im Glas; optional 15–20 Minuten sanft karaffieren, um die Frucht zu öffnen.

Produzent
Das Weingut Günther Steinmetz mit Sitz in Brauneberg an der Mosel steht unter der Leitung von Stefan Steinmetz für handwerklich geprägte Rieslinge aus Steillagen – puristisch, schlank und charakterstark. Mit akribischer Weinbergsarbeit, selektiver Handlese und traditionellem Ausbau in Edelstahl und alten Fudern hat sich das Gut einen festen Platz unter den profilierten Erzeugern der Region erarbeitet; regelmäßig werden die Weine von Fachpresse und Riesling-Liebhabern für ihre Klarheit, Spannung und ausgeprägte Terrorexpression geschätzt.

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