2024 Jean Claude Mas Les Faisses Chardonnay Limoux

Der 2024 Jean Claude Mas Les Faisses Chardonnay Limoux zeigt, wie elegant und terroirgeprägt Languedoc-Chardonnay sein kann, wenn er aus höher gelegenen, kühleren Lagen stammt. Saftige Frucht, feine Frische und ein subtiler Holzeinsatz verbinden sich hier zu einem modernen, sehr zugänglichen Weißwein mit Klasse. Sein besonderer Reiz liegt in der Herkunft aus Limoux, einer der kühlsten Zonen des Languedoc, wo Chardonnay schon lange einen exzellenten Ruf genießt. Les Faisses vereint mediterrane Sonne mit atlantisch geprägter Kühle – das sorgt für reife Aromen, ohne an Spannung zu verlieren. Limoux gilt zudem als eine der historischen Hochburgen für Schaumwein in Frankreich; die Erfahrung mit Chardonnay und kühlem Klima spiegelt sich heute in hochwertigen Stillweinen wie diesem wider.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2024 Les Faisses Chardonnay in einem klaren, glänzenden Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen – jung, brillant und einladend. In der Nase zeigen sich reife Zitrusfrüchte, gelber Apfel und weiße Pfirsiche, begleitet von feinen Noten von Birne, einem Hauch exotischer Frucht (Ananas, etwas Mango) und dezenten Anklängen von Vanille, Mandel und gerösteter Haselnuss. Ein Hauch Blüten und eine Nuance Kreide bzw. nasser Stein erinnern an seine Herkunft aus kühleren Höhenlagen. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, mittelgewichtig und bestens ausbalanciert. Die Frucht bleibt klar und präzise, getragen von einer frischen, aber nicht aggressiven Säure. Zitrus, Pfirsich und Birne stehen im Vordergrund, dazu gesellen sich fein integrierte, cremige Noten vom Ausbau auf der Hefe und – je nach Anteil an Holz – ein zarter Schmelz mit Anklängen von Vanille und leichten Röstnoten. Das Finale ist mittellang bis lang, mit einem mineralischen Zug und einer angenehmen, leicht salzigen Frische. Der 2024er ist auf sofortigen Genuss angelegt, kann sich aber über 3–5 Jahre positiv entwickeln. Mit etwas Flaschenreife werden sich die Holz- und Hefenoten harmonisch einbinden und die tertiären Aromen – nussige und leicht honigartige Nuancen – mehr in den Vordergrund treten.

Vinifikation
Die Trauben für den Jean Claude Mas Les Faisses Chardonnay stammen aus ausgewählten Parzellen im Gebiet Limoux, wo Weinberge in höherer Lage auf kalk- und tonhaltigen Böden stehen. Das kühle Klima durch die Nähe zu den Pyrenäen und die frische Luftzirkulation sorgen für eine lange Reifeperiode und bewahren die natürliche Säure – eine ideale Kombination für Chardonnay mit Finesse. Die Lese erfolgt selektiv, oftmals in den frühen Morgenstunden, um die Trauben möglichst kühl in den Keller zu bringen. Nach schonender Pressung wird der Most geklärt und temperaturkontrolliert vergoren; je nach Stilistik wird ein Teil im Edelstahltank, ein weiterer Teil in Eichenfässern ausgebaut. Ein Ausbau auf der Feinhefe (Sur Lie) mit gelegentlichem Aufrühren der Hefe (Bâtonnage) verleiht dem Wein zusätzliches Volumen, Cremigkeit und Aromakomplexität, ohne die Frische zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay ist ein vielseitiger Speisebegleiter und passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch (z. B. Lachs, Forelle, Wolfsbarsch), Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln oder Garnelen sowie zu Geflügelgerichten – von der gebratenen Hähnchenbrust bis zum Kalbsfrikassee. Auch cremige Pasta mit Pilzen, Risotto mit Meeresfrüchten oder milde bis mittelkräftige Käsesorten (Brie, junger Comté, Tomme) harmonieren sehr gut. Servieren Sie den Wein bei 9–11 °C, damit sich sowohl die Frische als auch die subtilen Holz- und Hefearomen entfalten können. Eine kurze Belüftung von 15–20 Minuten im Glas oder in einer kleinen Karaffe ist für den jungen Jahrgang ausreichend und hilft, die Frucht und die feinen Röstnoten optimal zur Geltung zu bringen.

Produzent
Die Domainen von Paul Mas gehören zu den prägenden Namen im modernen Languedoc und stehen wie kaum ein anderer Erzeuger für die Verbindung von regionaler Tradition und internationalem Qualitätsanspruch. Jean-Claude Mas, der Kopf hinter dem Projekt, hat das Familienweingut zu einem Aushängeschild für charaktervolle, terroirbetonte Weine aus Südfrankreich entwickelt. Mit gezielten Investitionen in Weinberge in kühleren Lagen, wie in Limoux, und einer sorgfältigen Arbeit im Keller hat sich das Haus einen festen Platz unter den renommierten Produzenten der Region erarbeitet. Zahlreiche Auszeichnungen in internationalen Wettbewerben und hohe Bewertungen in Fachpublikationen unterstreichen den Ruf von Paul Mas als eines der Zugpferde des Qualitätsaufbruchs im Languedoc.

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