2024 Meursault 1er Cru les Charmes, Domaine Chavy-Chouet

Der 2024 Meursault 1er Cru Les Charmes von Domaine Chavy-Chouet ist ein feingliedriger, gleichzeitig kraftvoller Weißwein, der die Essenz großer Meursault-Lagen einfängt. Helle Pflaume, weiße Blüten und nymodische Pfirsichnoten treffen auf frische Haselnuss, Hagebutte und einen Hauch Zitrusschale – getragen von einer präzisen, feinen Säure. Les Charmes gilt als eine der renommiertesten Premier-Cru-Lagen der Gemeinde und steht für das typisch maskuline, dichte Profil von Meursault, ohne auf Eleganz und Länge zu verzichten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein leuchtendes, helles Gold mit leicht grünlichen Reflexen – ein klarer Hinweis auf seine Jugend und Frische. Die Nase öffnet sich unmittelbar mit Noten von heller Pflaume, weißen Blüten und nreifem Pfirsich, dazu zarte Anklänge von frischer Haselnuss, Hagebutte und feiner Zitrusschale. Eine kalkige Mineralität schwingt von Anfang an mit und gibt der Aromatik Struktur und Präzision. Am Gaumen präsentiert sich der Meursault Les Charmes 2024 mit spürbarem Volumen, Dichte und einer beinahe öligen Viskosität, jedoch stets balanciert von einer straffen, aber sehr fein eingebundenen Säure. Die Textur ist cremig, ohne schwer zu wirken. Diskrete, wilde Kräuter und eine ausgeprägte Kalknote ziehen sich bis in den langen, gradlinigen Nachhall. Trotz seiner Fülle bleibt der Wein über die gesamte Länge aufrecht und klar. Der besonders dichte, etwa 5 cm lange Kork unterstreicht das angelegte Reifepotenzial: Bei idealer Lagerung sind mindestens 15–20 Jahre Entwicklung zu erwarten. Mit der Zeit wird sich die aktuell noch eher straffe Struktur in mehr Schmelz und Tiefgang verwandeln, ohne die mineralische Frische zu verlieren.

Vinifikation
Les Charmes liegt auf der unteren bis mittleren Hanglage an der südlichen Grenze zu Puligny-Montrachet und ist überwiegend nach Osten ausgerichtet. Die sanfte Neigung sorgt für frühe Morgensonne und schützt die Reben vor der größten Nachmittags-Hitze – ideal für eine lange, gleichmäßige Reifeperiode, die aromatische Tiefe und lebendige Säure begünstigt. Die Böden sind kalksteinbasiert, aber reicher und schwerer als etwa in Les Perrières weiter oben am Hang: mehr Lehm und mergelige Anteile verleihen den Weinen ihre typische Meursault-Kraft und das ‚maskuline‘ Profil. Geerntet wird bei Chavy-Chouet sorgfältig und mit starkem Fokus auf gesunde, perfekt reife Trauben; jede Parzelle wird über das Jahr hinweg bis zu zwölfmal bearbeitet. Im Keller arbeitet Romaric Chavy mit größtem Feingefühl: Die Trauben werden schonend verarbeitet, der Most und später der Wein ausschließlich per Schwerkraft bewegt, auf Pumpen wird verzichtet. Der Ausbau erfolgt traditionell in Holzfässern mit moderatem Neuholzeinsatz, um Struktur, Textur und Komplexität zu geben, ohne die Herkunft zu überdecken. Ziel ist ein reiner, mineralischer und präziser Meursault, der seine Lage klar widerspiegelt.

Essen & Servieren
Dieser Meursault 1er Cru Les Charmes ist ein idealer Begleiter zu edlen Fischgerichten wie Steinbutt, Seezunge oder Kabeljau in Buttersauce, ebenso zu Krustentieren wie Hummer, Langusten oder Jakobsmuscheln. Auch zu Geflügel mit feinen Saucen (z.B. Bresse-Huhn, Kalbsrücken mit Rahmsauce), cremigen Risotti mit Steinpilzen oder mild gereiftem Hart- und Weichkäse (Comté, Beaufort, Brie de Meaux) spielt er seine Klasse aus. Servieren Sie ihn bei 11–13 °C; in der Jugend profitiert der Wein von 30–60 Minuten im Karaffendekanter, um sich aromatisch voll zu öffnen. Mit zunehmender Flaschenreife genügt ein vorsichtiges Umgießen kurz vor dem Servieren, um das gereifte Bukett ungestört entfalten zu lassen.

Produzent
Domaine Chavy-Chouet vereint das Erbe zweier alteingesessener Winzerfamilien aus zwei Dörfern des Burgunds, deren Verbindung zur Rebe seit sieben Generationen besteht. Heute führt Romaric Chavy das 15 Hektar große Weingut, das über 14 Appellationen in der Côte de Beaune verstreut ist – darunter renommierte Lagen in Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay und Pommard. Nach fundierter Ausbildung und Praxis auf vier Kontinenten verbindet er traditionelle burgundische Handarbeit mit moderner Präzision. Im Weinberg setzt das Weingut konsequent auf nachhaltige, naturnahe Bewirtschaftung, mit häufigen, schonenden Bodenbearbeitungen statt chemischer Mittel und dem Einsatz von Schwefel und Bordeauxbrühe gegen Pilzkrankheiten. Im Keller, einer Kombination aus historischen und modernen Räumen, wird ausschließlich per Schwerkraft gearbeitet, um die Weine möglichst unverfälscht zu belassen. Die Weißweine von Chavy-Chouet stehen für Reinheit, Eleganz, Mineralität und Frische und haben das Weingut in kurzer Zeit zu einer festen Größe unter den anspruchsvollen Burgund-Liebhabern gemacht; seit 2020 arbeitet auch der renommierte Importeur Erik Sørensen Vin mit dem Domäne zusammen.

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