2024 Papagiannakos Assyrtiko

Der 2024 Papagiannakos Assyrtiko ist eine erfrischend präzise Interpretation der ikonischen griechischen Rebsorte – klar, mineralisch und wunderbar salzig. Er verbindet die sonnendurchflutete Attika mit kühler, zitrischer Spannung und purer Frucht. Sein Alleinstellungsmerkmal: glasklare Edelstahl-Vinifikation, vibrierende Säure und die maritime Signatur des Terroirs, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Assyrtiko hat seine Wurzeln auf Santorin; bei Papagiannakos in Attika zeigt er, wie großartig sich die Sorte außerhalb ihrer Heimatinsel entfalten kann.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein blasses Strohgelb mit grünlichen Reflexen – brillant und einladend. In der Nase saftige Zitrusfrüchte (Zitronenzeste, Grapefruit), knackiger grüner Apfel und weiße Pfirsichhaut, dazu Anklänge von Thymianblüte, nassem Stein und einer feinen Brise Meersalz. Am Gaumen straff und geradlinig mit lebhafter, aber perfekt eingebundener Säure. Der Kern aus Zitrone und Limette wird von Noten reifer Birne, etwas Kumquat und zarter Kräuterwürze getragen. Die Textur ist seidig durch feine Hefenoten, ohne Gewicht zu verlieren. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch mit einem Hauch Bittermandel – ausgesprochen animierend. Trinkfenster: jetzt herrlich frisch; mit 1–3 Jahren Flaschenreife (bis ca. 2027) gewinnt er an Komplexität und cremiger Tiefe, bleibt aber primär auf Frische und Präzision fokussiert.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Attika (Mesogaia) rund um Markopoulo: karge, kalkhaltige und sandig-lehmige Böden, wenig Niederschlag, kräftige Sonneneinstrahlung und die abkühlenden Meltemi-Winde aus der Ägäis. Dieses Zusammenspiel sorgt für reife Aromen bei gleichzeitig hoher natürlicher Säure und ausgeprägter Mineralität. Die Lese erfolgt selektiv, idealerweise in den kühlen Morgenstunden. Nach sanfter Pressung wird der Most kalt vorgeklärt und temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, um Frische und Sortenaromatik zu bewahren. Ein kurzer Ausbau auf der Feinhefe mit gelegentlicher Batonnage verleiht Substanz und Schmelz, ohne Eiche – der Wein wird jung und aromatisch auf die Flasche gebracht.

Essen & Servieren
Ideal zu Meeresfrüchten: Austern, gegrillter Oktopus, Garnelen oder frittierten Calamari. Ebenso hervorragend zu griechischem Salat, Ziegen- und Schafskäse (Feta), Zitronen-Kräuter-Hähnchen, Sushi oder gegrilltem Fisch mit Olivenöl und Zitrone. Servieren bei 8–10 °C; ein Dekantieren ist nicht nötig, aber 10 Minuten Luft im Glas öffnen die Aromen.

Produzent
Papagiannakos ist ein Familienweingut in Markopoulo (Attika), dessen Wurzeln bis 1919 reichen. Als regionale Größe hat das Gut die Qualitätsschraube in Attika sichtbar angezogen und sich besonders um autochthone Sorten wie Assyrtiko und Savatiano verdient gemacht. Das modern konzipierte, bioklimatisch gebaute Weingut steht für nachhaltige Weinbereitung, klare Stilistik und zahlreiche Auszeichnungen, die die Bedeutung des Hauses für die Weinszene in und um Athen unterstreichen.

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