2024 Saint Romain, La Perrière Blanc, Domaine Henri & Gilles Buisson

Der 2024 Saint Romain, La Perrière Blanc von Domaine Henri & Gilles Buisson zeigt, warum Saint-Romain zu den spannendsten, noch etwas unterschätzten Lagen der Côte de Beaune zählt. Der Chardonnay verbindet präzise Frische, ausgeprägte Mineralität und feine Eleganz mit der Tiefe eines gewachsenen Burgunders – getragen von der langen Familientradition der Buissons, die seit acht Generationen in Saint-Romain verwurzelt sind.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit klarer, strahlender Farbe und sehr feinem Glanz. In der Nase wirkt er elegant und anhebend, mit Noten von Akazienblüten, Zitrone und weißem Pfirsich. Am Gaumen zeigt er sich geradlinig, mineralisch und seidig, dabei gleichzeitig kraftvoll und stahlfest. Die Zitrusfrucht bleibt stets präsent, während sich mit etwas Luft delikate Brioche-Anklänge entfalten. Der lange, präzise und elegante Nachhall spricht für ein sehr gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen von rund 40 Jahre alten Chardonnay-Reben auf 300 bis 340 Metern Höhe mit Ostexposition oberhalb des Saint-Romain-Tals. Das kalkreiche Terroir prägt den Wein entscheidend und verleiht ihm seine kühle, salzige Frische sowie die markante Mineralität. Geerntet wird mit großer Sorgfalt, anschließend arbeitet das Gut mit möglichst wenig Eingriffen im Keller: spontane Gärung mit natürlichen Hefen, kein Schönen oder Filtrieren und ein konsequenter Fokus auf Reinheit und Terroirausdruck.

Essen & Servieren
Ideal zu gebratenem oder pochiertem Fisch, Jakobsmuscheln, Geflügel in heller Sauce, Kalbfleisch sowie feinen Gemüsegerichten mit Spargel oder Pilzen. Servieren Sie den Wein bei 10–12 °C; bei der Jugend kann ein wenig Luft im Glas oder eine kurze Karaffierung helfen, die feinen Brioche- und Mineralnoten noch schöner zu öffnen.

Produzent
Domaine Henri & Gilles Buisson ist eng mit dem Dorf Saint-Romain verbunden und bewirtschaftet heute rund 20 Hektar in Burgund, darunter Lagen in Volnay, Corton, Meursault und Pommard. Seit der Übernahme durch Franck und Frédérick Buisson im Jahr 2008 wurde das Gut 2009 bio-zertifiziert und 2018 biodynamisch umgestellt. Bekannt ist das Haus für Weine mit großer Komplexität, Finesse und Eleganz sowie für seine konsequent naturnahe, terroirgeprägte Arbeitsweise.

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