2024 Saint-Romain Sous Roche, Domaine Henri & Gilles Buisson

2024 Saint-Romain Sous Roche fra Domaine Henri & Gilles Buisson er en elegant og terroirdrevet Pinot Noir fra det højtliggende Saint-Romain i Bourgogne. Vinen kombinerer friskhed, dybde og mineralsk præcision, og den afspejler både markens kalkstensjord og familiens mange generationers håndværk. Navnet Sous Roche peger direkte på den stenede undergrund, som er med til at give vinen dens særlige nerve og længde.

Geschmacksprofil
I glasset fremstår vinen med en klar, lys til dyb rubinrød farve, der signalerer både friskhed og struktur. Duften er indtagende og kompleks med syrlige og sorte kirsebær, blommer samt lag af bark, tørv, tobak og et strejf af peber. Smagen er levende og saftig med en venlig, frisk syre, der løfter den modne bærfrugt og giver vinen energi. Under frugten ligger noter af fugtig muld og en elegant tanninstruktur, som gør vinen fast og vedholdende. Eftersmagen er lang, mineralsk og giver et fint løfte om yderligere udvikling i flasken over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra 60 år gamle vinstokke plantet på kalkstensjord i omkring 380 meters højde, hvor det kølige mikroklima og de varme luftstrømme i dalen skaber ideelle betingelser for Pinot Noir. Høsten sker med stor omhu, og vinifikationen er så skånsom som muligt: druerne spontangærer med naturlig gær og gennemgår efterfølgende malolaktisk gæring. Vinen modnes derefter i en kombination af store og små fade, med maksimalt 10% nye egetræsfade, så frugten og terroiret får lov at stå tydeligt frem.

Essen & Servieren
Serveres gerne ved 15-17 °C og kan med fordel dekanteres kort, især i sin ungdom, for at åbne de fine aromaer. Vinen passer glimrende til retter med and, svamperetter, kalv, fjerkræ med urter eller lettere vildt, men også til retter med jordnære elementer som rodfrugter og svampe. Den fine syre og mineralske afslutning gør den desuden oplagt til mad med lidt fedme eller umami.

Produzent
Domaine Henri & Gilles Buisson er dybt forankret i Saint-Romain, hvor familien har dyrket vin i otte generationer. I dag drives vingården af Franck og Frédérick Buisson, som siden 2008 har ført ejendommen videre med et markant fokus på økologi, biodynamik og minimal indgriben i kælderen. Domænet blev økologisk certificeret i 2009 og biodynamisk i 2018, og deres vine er kendt for elegance, kompleksitet og en tydelig fornemmelse for stedets identitet.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.