2024 Weingut Wittmann Aulerde Riesling Grosses Gewächs BIO

Der 2024 Weingut Wittmann Aulerde Riesling Grosses Gewächs BIO ist ein kraftvoller, trockener Spitzenriesling aus einer der berühmtesten Lagen Rheinhessens. Als VDP.GROSSES GEWÄCHS vereint er tiefgründige Mineralität, Eleganz und beeindruckende Dichte – ein Wein für Kenner und Sammler. Seine einzigartige Stärke liegt in der Kombination aus biodynamischem Anbau, jahrzehntelanger Lagenkompetenz und der charakteristischen Wärme der Aulerde, die dem Wein Fülle, Würze und reife Frucht verleiht. Die Lage Aulerde zählt zu den ältesten und renommiertesten Parzellen des Gutes Wittmann und ist bereits seit dem 14. Jahrhundert urkundlich erwähnt – heute ein Synonym für große trockene Rieslinge aus Rheinhessen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2024 Aulerde Riesling Grosses Gewächs ein dichtes, helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, die seine jugendliche Frische unterstreichen. Bereits beim ersten Schwenken wirken Textur und Viskosität konzentriert und spannungsgeladen. In der Nase erwartet Sie ein komplexes Aromenspiel aus reifer Zitrone, Weinbergspfirsich und gelbem Apfel, dazu Noten von Meyer-Zitrone, Grapefruitschale und etwas Mirabelle. Feine Kräuteranklänge – wie Zitronenmelisse und Kamille – treffen auf eine deutliche, kühle Mineralik, die an nassen Stein und Kreide erinnert, abgerundet von einem Hauch Rauch und dezenten, hefigen Noten aus dem Ausbau auf der Feinhefe. Am Gaumen wirkt der 2024er Aulerde dicht, druckvoll und zugleich präzise. Die saftige, aber straffe Säure verleiht dem Wein große Spannung, während die reife Frucht Fülle und Cremigkeit mitbringt. Zitrusfrucht, Steinobst und eine salzige, fast kalkige Mineralität ziehen sich bis in das sehr lange, pikant-würzige Finale. Feine Phenolik sorgt für Griff und Struktur, ohne je schwer zu wirken. In seiner Jugend zeigt er sich eher straff und fokussiert, mit viel Potenzial für Entwicklung. Das Grosse Gewächs aus der Aulerde besitzt hervorragendes Reifepotenzial: Unter optimalen Bedingungen kann der Wein problemlos 10–15 Jahre und länger lagern. Mit der Zeit treten mehr Honig-, Kräuter- und Würznoten hervor, während die primäre Frucht etwas zurücktritt und die Mineralik noch deutlicher zu Tage tritt.

Vinifikation
Die Lage Aulerde liegt in Westhofen im Herzen Rheinhessens und zählt zu den wärmsten und zugleich renommiertesten Spitzenlagen des Gebietes. Die Böden sind von tiefgründigem Löss- und Lehmboden geprägt, durchsetzt mit Kalkmergel und teilweise sandigen Einlagerungen – ein Terroir, das reife, kraftvolle, aber dennoch spannungsreiche Rieslinge hervorbringt. Die Weinberge von Wittmann werden strikt biologisch-dynamisch bewirtschaftet, ohne synthetische Pestizide oder Herbizide. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, oftmals in mehreren Durchgängen, um nur perfekt gereifte, gesunde Trauben für das Grosse Gewächs zu erhalten. Im Keller wird mit größter Zurückhaltung gearbeitet: schonende Pressung, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen und ein langsamer Ausbau, meist im großen, traditionellen Holzfass auf der Feinhefe. So entsteht ein Wein, der das Terroir der Aulerde unverfälscht und authentisch widerspiegelt.

Essen & Servieren
Der 2024 Aulerde Riesling Grosses Gewächs ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der besonders gut zu hochwertiger, aromatisch fein abgestimmter Küche passt. Ideal ist er zu edlen Fischgerichten wie Steinbutt, Zander oder Saibling, gerne mit buttrigen oder leicht cremigen Saucen, ebenso zu Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln oder Hummer. Auch helles Fleisch, etwa Kalbsrücken, Maishähnchen oder Geflügel mit Kräutern, harmoniert hervorragend. Asiatisch inspirierte Gerichte mit moderater Schärfe – etwa Thai-Küche mit Limette und Ingwer – werden durch die lebendige Säure und Mineralität wunderbar aufgefangen. Servieren Sie den Wein bei 10–12 °C; in der Jugend profitiert er von etwas Luft. Ein Karaffieren von 30–60 Minuten ist insbesondere in den ersten Jahren empfehlenswert, damit sich Frucht, Mineralität und Würze optimal entfalten können.

Produzent
Weingut Wittmann in Westhofen gehört zu den stilprägenden Betrieben Rheinhessens und zählt seit vielen Jahren zur absoluten Spitze des deutschen Rieslings. Die Familie Wittmann bewirtschaftet ihre Weinberge seit Generationen, seit den 1990er-Jahren mit zunehmendem Fokus auf Qualität, Terroir und Herkunft. Als einer der Pioniere des ökologischen und später biodynamischen Weinbaus in Rheinhessen hat das Gut maßgeblich dazu beigetragen, das Image der Region von der Massenweinproduktion hin zu hochwertigen Lagenweinen zu verändern. Wittmann ist Mitglied im VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), und die Grossen Gewächse aus Lagen wie Morstein, Kirchspiel und Aulerde genießen international höchste Anerkennung. Zahlreiche Auszeichnungen in Fachmagazinen, hohe Bewertungen und die Präsenz auf Top-Weinkarten weltweit unterstreichen den Status des Gutes als eine der wichtigsten Adressen für großen, trockenen Riesling aus Deutschland.

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