2025 Soave, DOC Tenuta Corte Giacobbe by Dal Cero family

Der Soave DOC Tenuta Corte Giacobbe 2025 von Dal Cero ist ein vielschichtiger Weißwein aus der traditionsreichen Garganega-Rebe. Seine Kombination aus reifer Frucht, floralen Nuancen und mineralischer Frische macht ihn sowohl als Aperitif als auch als vielseitigen Speisenbegleiter interessant. Die Familie Dal Cero bewirtschaftet ihr Soave-Weingut östlich von Verona bereits seit 1934.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein hell und klar. In der Nase verbinden sich Aromen von reifer Melone und frischer Orange mit Jasmin, Kamille, einem Hauch Rosmarin und feinen Anklängen von Heu. Am Gaumen wirkt der Soave zugleich luftig und gehaltvoll: Die Frucht ist ausgewogen, die Struktur angenehm lebendig und der Abgang von einer klaren, spritzigen Mineralität geprägt. Am besten kommt er in den ersten Jahren nach der Freigabe zur Geltung, kann sich bei kühler Lagerung jedoch noch einige Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Garganega-Trauben stammen aus hoch gelegenen, südlich ausgerichteten Weinbergen an den Hängen rund um Roncà. Die Böden sind von Basalt, grauem und schwarzem Tuff sowie verfestigter vulkanischer Asche geprägt; die terrassierten Rebanlagen reichen bis auf etwa 450 Meter Höhe. Große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sowie kühle Luftströme aus den Alpen fördern Frische und aromatische Klarheit. Die Trauben werden von Hand gelesen. Vor dem Pressen mazeriert der Most 24 Stunden auf den Schalen und Kernen, anschließend erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung bei niedrigen Temperaturen im Edelstahltank. Danach reift der Wein mindestens drei Monate auf der Feinhefe im Tank, wobei diese regelmäßig aufgerührt wird, bevor er auf die Flasche kommt. Der Anbau orientiert sich an ökologischen Prinzipien, ist jedoch nicht zertifiziert.

Essen & Servieren
Als Aperitif lässt sich dieser Soave wunderbar pur genießen. Zu Tisch passt er besonders gut zu leichten Vorspeisen, Antipasti, gebratenem oder gedünstetem Fisch, Meeresfrüchten sowie Gemüsegerichten und feinen Salaten. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine Karaffe ist nicht erforderlich; in einem mittelgroßen Weißweinglas kann sich seine aromatische und mineralische Seite direkt entfalten.

Produzent
Augusto Dal Cero gründete das Soave-Weingut der Familie 1934 und erwarb in Roncà ein außergewöhnliches Terroir zwischen den erloschenen Vulkanen Crocetta und Calvarina an der Grenze von Verona und Vicenza. Die Weinberge der Familie zählen zu den höher gelegenen Lagen des Gebiets und profitieren von den vulkanischen Böden sowie dem ausgeprägten Wechsel zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten. Seit 2017 arbeitet Erik Sørensen Vin mit Dal Cero zusammen. Heute führt die dritte Generation der Familie den Betrieb weiter und steht für charaktervolle Weine, die möglichst naturnah und mit besonderem Augenmerk auf das Gleichgewicht des Bodens erzeugt werden.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.