A. H. Riise Black Gem Collection- Black Spinel

A. H. Riise Black Gem Collection – Black Spinel ist ein seltener, nummerierter Rum in limitierter Auflage mit nur 5.570 Flaschen. Mit 46,1 % vol. verbindet er die charaktervolle Tiefe gereifter Fassnoten mit der exotischen Herkunft aus den Vestindiske Øer – ein Sammlerstück mit klarer Handschrift und historischer Verbindung zur Tradition von A. H. Riise.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein heller, polierter, transparenter Bernstein. In der Nase wirkt der Rum zunächst subtil und einladend mit getrockneten Früchten, ausgeprägten Estern und einem Hauch frischem Heu, der dem Bouquet etwas Lebendiges verleiht. Am Gaumen entfaltet sich eine weiche, fast cremige Umami-Wärme aus Eiche, begleitet von gerösteten Haselnüssen, getrockneten Steinfrüchten und einer sehr feinen Tabaknote. Das Finale ist lang und nachhaltig mit Eiche, milden Tanninen, getrockneter Fruchtschale und flüchtigen Gewürzen. Dank seiner Struktur und Komplexität besitzt er ein sehr gutes Reifepotenzial in der offenen Entwicklung nach dem Einschenken, ist aber vor allem als ausdrucksstarker Genussrum für jetzt gedacht.

Vinifikation
Black Spinel stammt aus den Vestindiske Øer und steht sinnbildlich für die fruchtbaren, mineralreichen Böden der Region, die seit jeher den Zuckerrohranbau prägen. Die limitierte Abfüllung setzt auf die Idee seltener Edelsteine und ist als nummerierte Small-Batch-Edition konzipiert. Konkrete Angaben zu Ernte und Vinifikation liegen nicht vor; die ausgeprägten Ester, die Eichenprägung und die Fassreife deuten jedoch auf eine sorgfältige, klassisch geprägte Destillations- und Reifungstradition hin.

Essen & Servieren
Besonders schön passt dieser Rum zu dunkler Schokolade, gerösteten Nüssen, Crème brûlée oder Desserts mit getrockneten Früchten und Karamell. Auch zu einer milden Zigarre kann er eine stimmige Begleitung sein. Am besten bei Zimmertemperatur oder leicht darunter servieren; eine Karaffierung ist nicht notwendig, ein kurzes Atmen im Glas kann die Aromen aber angenehm öffnen.

Produzent
A. H. Riise geht auf Albert Heinrich Riise zurück, einen dänischen Apotheker, der 1838 auf St. Thomas begann und mit seinen Spirituosen weit über die Karibik hinaus bekannt wurde. Die Marke, heute als Old St. Croix weitergeführt, ist eng mit der Geschichte des dänisch-vestindischen Rums verbunden und gewann 1893 in Chicago eine Goldmedaille. Mit ihren historischen Wurzeln und den modernen, limitierten Editionen zählt sie zu den bekanntesten Namen im Premium-Rumsegment.

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