Aalto, Ribera del Duero 2023

Der Aalto 2022 zählt zu den charakterstarken Rotweinen der Ribera del Duero und verbindet die Kraft der Region mit bemerkenswerter Finesse. Das renommierte Weingut wurde 1999 von Mariano García, dem früheren technischen Direktor von Vega Sicilia, gegründet und hat sich seither einen festen Platz unter den angesehensten Erzeugern Spaniens erarbeitet. Die Grundlage bilden alte Rebstöcke, sorgfältige Handlese und eine lange Reife in Holz und Flasche.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Aalto 2022 in einem tiefen, konzentrierten Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von dunklen Beeren, reifen Pflaumen und schwarzen Kirschen, ergänzt durch würzige Noten, feine Röstaromen und Anklänge von Vanille und Kakao aus dem Ausbau.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der hoch gelegenen Weinbauregion Ribera del Duero, deren kontinentales Klima, große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht und karge Böden ideale Voraussetzungen für aromatisch konzentrierte, strukturreiche Weine schaffen. Aalto bewirtschaftet insgesamt rund 100 Hektar Rebfläche, wobei ein Teil der Weinberge direkt vom Weingut geführt wird. Die zwischen 40 und 60 Jahre alten Rebstöcke werden manuell gelesen; anschließend erfolgt eine sorgfältige Sortierung der Tinto-Fino-Trauben. Der Wein reift sowohl in französischen als auch in amerikanischen Eichenfässern und anschließend in der Flasche insgesamt mindestens 20 Monate.

Essen & Servieren
Der Aalto 2022 passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie Rinderfilet, geschmorter Lammschulter, gegrilltem Iberico-Schwein und gereiftem Hartkäse. Auch zu Pilzgerichten oder einer aromatischen Paella mit dunklem Fleisch bietet er eine überzeugende Begleitung. Am besten bei etwa 16 bis 18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für rund 60 bis 90 Minuten empfiehlt sich, um die dunkle Frucht, die Würze und die seidige Struktur optimal zur Geltung zu bringen.

Produzent
Aalto wurde 1999 von Mariano García und Javier Zaccagnini gegründet. García, der zuvor als technischer Direktor bei Vega Sicilia tätig war, bringt umfassende Erfahrung aus der spanischen Spitzenweinwelt ein; Zaccagnini war früher Präsident des Consejo Regulador der Ribera del Duero. Gemeinsam verfolgen sie einen qualitätsorientierten Ansatz mit möglichst schonendem Eingreifen im Weinberg und einer konsequenten Selektion des Leseguts. Heute gilt Aalto als einer der renommiertesten Produzenten der Ribera del Duero und als wichtiger Vertreter moderner, langlebiger Weine aus der Region.

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