Aalto ist einer der angesehensten Namen in Ribera del Duero, gegründet von Mariano García, dem früheren Kellermeister von Vega Sicilia. Hier finden Sie Aalto und Aalto PS in mehreren Jahrgängen und großen Formaten sowie den Weißwein Blanco de Parcela.
Bodegas Aalto: Mariano García und Javier Zaccagnini
Aalto wurde 1999 von zwei der bekanntesten Persönlichkeiten in Ribera del Duero gegründet. Mariano García war rund 30 Jahre lang Kellermeister bei Vega Sicilia. Als Sohn eines Weinbergarbeiters zeigte er schon als Jugendlicher einen außergewöhnlichen Gaumen und übernahm die Verantwortung im Keller von Vega Sicilia noch Mitte zwanzig. Javier Zaccagnini hatte zuvor den Consejo Regulador der Appellation geleitet. Die Idee war, in derselben Region neu anzufangen, mit den besten alten Reben, die sie finden konnten.
2006 kamen die Familien Masaveu und Nozaleda als Partner hinzu, und ein Jahr zuvor war die neue Bodega fertig: ein Bau aus Beton und Glas, in dem Trauben und Wein per Schwerkraft statt mit Pumpen bewegt werden, mit großen Fasskellern, in denen die Weine in Ruhe reifen.
Alte Reben aus ganz Ribera del Duero
Statt eines einzigen Weinguts bezieht Aalto seine Trauben aus einigen hundert kleinen Parzellen mit alten Reben, verteilt auf neun Dörfer in den verschiedenen Teilen der Appellation. Die Weinberge liegen zwischen 750 und 950 Metern über dem Meer auf Böden aus Ton, Kalk und hartem Kalkstein, mit warmen Tagen und kalten Nächten, die Trauben mit Reife und Frische ergeben.
Die Rebsorte ist Tinto Fino, die lokale Form des Tempranillo, mit kleinen Beeren und dicker Schale, angepasst an das raue Klima hoch oben auf der Hochebene. Durch die Mischung von Trauben aus so vielen Lagen gewinnt der Wein Kraft und Komplexität, und jedes Dorf steuert seine eigene Seite von Ribera del Duero bei.
Aalto und Aalto PS: was ist der Unterschied?
Aalto ist der Hauptwein des Hauses, mit reicher, aber eleganter Struktur, dunkler Frucht und feiner Balance. Aalto PS steht für Pagos Seleccionados, die ausgewählten Lagen. Er entsteht aus den besten und ältesten Parzellen in kleinen Mengen und ist kraftvoller, konzentrierter und für eine lange Lagerung gebaut.
Beide Weine gibt es hier in mehreren Jahrgängen und in vielen Formaten, von der normalen Flasche über Magnum und Doppelmagnum bis zu 5 Litern, ideal für große Abendessen und Sammlungen. Dazu kommen der Aalto Reserva XX Aniversario und der Weißwein Blanco de Parcela aus der Lage Fuente de las Hontanillas.
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Fragen und Antworten zu Aalto
Wer steht hinter Aalto?
Mariano García, früherer Kellermeister von Vega Sicilia, und Javier Zaccagnini, früherer Leiter des Consejo Regulador von Ribera del Duero. Sie gründeten Aalto 1999.
Was bedeutet PS bei Aalto PS?
Pagos Seleccionados, also ausgewählte Lagen. Es ist der Spitzenwein des Hauses aus den besten und ältesten Parzellen.
Wie lange lässt sich Aalto lagern?
Aalto ist nach fünf Jahren schön zu trinken und kann sich fünfzehn Jahre und länger entwickeln. Aalto PS braucht noch mehr Zeit, und große Formate reifen langsamer als normale Flaschen.
Wozu passt Aalto?
Zu gegrilltem Lamm, Rind, Wild und gereiftem Käse wie Manchego. Den Wein am besten eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.