Abadía Retuerta, Abadia Retuerta Cuvèe Palomar 2021

Abadía Retuerta Cuvée Palomar 2021 ist ein charakterstarker Rotwein aus Castilla y León, der historische Weinbautradition mit moderner Präzision verbindet. Die Cuvée aus Tempranillo, Garnacha, Graciano und Malbec zeigt eindrucksvoll, wie aus unterschiedlichen Parzellen eine vielschichtige, elegante und gleichzeitig kraftvolle Interpretation des Terroirs entstehen kann. Hinter dem Wein steht ein Gut mit über acht Jahrhunderten Geschichte, das heute zu den spannendsten Adressen Spaniens zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem intensiven Purpur mit tiefer, einladender Farbe. In der Nase dominieren saftige rote Früchte wie Himbeere und Erdbeere, ergänzt von würzigen Lakritznoten, die dem Bouquet zusätzliche Tiefe verleihen. Am Gaumen wirkt die Cuvée sehr aromatisch, mit einer feinen, eleganten Textur und gut eingebundener Holzwürze. Die 24-monatige Reifung in französischen Eichenfässern verleiht Struktur und Komplexität, ohne die Frische zu überlagern. Der Abgang ist klar, würzig und angenehm lebendig, mit Potenzial für weitere Flaschenreife.

Vinifikation
Abadía Retuerta bewirtschaftet 193 Hektar Rebfläche, verteilt auf 54 Parzellen mit unterschiedlichen Böden und Rebsorten, was eine präzise, parzellenbezogene Vinifikation ermöglicht. Die Trauben für Cuvée Palomar stammen aus dem besonderen Terroir von Castilla y León, dessen Herkunft und Charakter deutlich im Wein spürbar sind. Nach der Lese reift der Wein 24 Monate in französischen Eichenfässern, wodurch Frucht, Würze und Holz harmonisch miteinander verschmelzen.

Essen & Servieren
Cuvée Palomar passt hervorragend zu Entrecôte, Rinderschmorgerichten oder fein zubereitetem Wild. Auch aromatische Wurstwaren sowie spanische Tapas mit süß-würziger Note sind sehr gute Begleiter. Am besten bei 16–18 °C servieren; eine Stunde Dekantieren empfiehlt sich, um die würzigen und fruchtigen Nuancen voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Abadía Retuerta blickt auf eine Weintradition zurück, die bis in die Zeit der Prämonstratensermönche vor mehr als 800 Jahren reicht. Unter der Leitung von Weinmacher und Direktor Ángel Anocíbar entstehen heute Weine, die das lokale Terroir mit klarer Handschrift interpretieren. Ein bedeutender Meilenstein war die Vergabe einer eigenen geschützten Ursprungsbezeichnung durch die Europäische Union Anfang 2022 – ein Zeichen für die hohe Qualität und Eigenständigkeit des Weinguts.

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