Abbazia di Novacella Alto Adige Sylvaner 2025

Der Abbazia di Novacella Alto Adige Sylvaner 2025 ist ein eleganter Weißwein aus Italiens nördlichster Weinregion. Die reinsortige Spezialität aus Sylvaner Verde verbindet fruchtige Aromen mit einer klaren, gut strukturierten Art und entsteht rund um die historische, im Jahr 1142 gegründete Abtei Neustift.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein hell und klar. In der Nase entfalten sich angenehme, fruchtbetonte Noten von reifer Birne und Melone, begleitet von einer feinen Frische. Am Gaumen wirkt der Sylvaner saftig, ausgewogen und elegant, mit einer guten Struktur und einem harmonischen, anhaltenden Eindruck. Aufgrund seiner frischen, fruchtigen Stilistik empfiehlt er sich besonders zum Genuss in den ersten Jahren nach der Abfüllung.

Vinifikation
Die Reben wachsen an den sonnigen Hängen rund um die Abbazia di Novacella im Alto Adige. Der Wein wird zu zwei Dritteln in Edelstahltanks vergoren und ausgebaut, während ein Drittel in großen 30-hl-Eichenfässern fermentiert. Anschließend reift der Wein ebenfalls in 30-hl-Eichenfässern, wodurch seine Frucht bewahrt und zugleich um zusätzliche Struktur und Eleganz ergänzt wird.

Essen & Servieren
Mit seinem fruchtigen und ausgewogenen Charakter passt der Sylvaner hervorragend zu leichten Vorspeisen, gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten sowie Geflügel. Auch zu Spargel, milden Gemüsegerichten und cremigen Risotti ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren. Eine lange Dekantierzeit ist nicht erforderlich; bei jüngeren Jahrgängen genügt es, den Wein kurz vor dem Genuss zu öffnen.

Produzent
Die Abbazia di Novacella, auf Deutsch Abtei Neustift, blickt auf eine Geschichte zurück, die bis ins Jahr 1142 reicht. Das traditionsreiche Kloster zählt zu den bedeutenden Weinproduzenten des Alto Adige und verbindet die jahrhundertealte Kultur des Weinbaus mit einem modernen, präzisen Stil. Die Weinberge rund um die Abtei profitieren von den sonnigen Hanglagen und den besonderen Bedingungen der nördlichsten Weinregion Italiens.

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