AdamsWein Spätburgunder Pares 2021

Der AdamsWein Spätburgunder Pares 2021 ist ein Paradebeispiel für die exquisite Weinproduktion in Rheinhessen. Der Wein, der aus der herausragenden Lage 'Pares' stammt, verkörpert das Engagement von Simone Adams, die Herkunft und die Einzigartigkeit ihrer Weine hervorzuheben.

Geschmacksprofil
Der Spätburgunder Pares 2021 besticht bereits im Glas durch seine tiefrote, leuchtende Farbe mit rubinroten Reflexen, die seine Jugend und Lebendigkeit unterstreicht. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromaprofil von reifen roten Beeren, Kirschen und einem dezenten Hauch von Gewürzen und waldigen Noten, die von der traditionellen Maischegärung herrühren. Am Gaumen offenbart sich der Wein mit einer bemerkenswerten Balance zwischen Fruchtigkeit und Tanninen, die durch die Reifung in Barriques eine angenehme Tiefe und Komplexität erhalten hat. Der Abgang ist langanhaltend und von einer feinen Mineralität geprägt, die auf die charakteristische Rheinhessener Terroir zurückzuführen ist. Mit seiner eleganten Struktur bietet der Pares ein gutes Alterungspotential, das bei richtiger Lagerung weitere Finesse entwickeln kann.

Vinifikation
Der Spätburgunder Pares profitiert von der außergewöhnlichen Terroir-Struktur der Ingelheimer Lage, die sich durch kalkhaltige Böden und ein mildes Klima auszeichnet. Die Trauben wurden von Hand gelesen, um die höchste Qualität zu sichern. Nach einer sorgfältigen Auslese wurden sie mit den Rappen eingemaischt und spontan vergoren. Dieser Prozess bringt zusätzliche Struktur in den Wein, eine Technik, die bei Spätburgunder auf Grund der dünnen Beerenschalen besonders nützlich ist. Der Jungwein reifte anschließend 18 Monate in Eichenbarriques, was zur Verfeinerung der Aromen und zur Verstärkung der Tanninstruktur beitrug.

Essen & Servieren
Der AdamsWein Spätburgunder Pares 2021 passt hervorragend zu gehobenen Speisen wie Wildgerichten, Lammkarree oder einer aromatisch zubereiteten Ente. Er sollte bei einer idealen Temperatur von etwa 16-18 Grad Celsius serviert werden. Eine leichte Dekantierung vor dem Genuss kann helfen, die Aromen noch besser zur Geltung zu bringen.

Produzent
AdamsWein, unter der Leitung von Simone Adams, hat sich zu einem der herausragendsten Erzeuger in der Region Rheinhessen entwickelt. Die Kellerei legt großen Wert auf die Darstellung ihrer Weine in Bezug auf Herkunft und Terroir, was ihnen eine einzigartige Stellung im deutschen Weinbau verleiht. Durch die innovative Anbau- und Vinifikationsmethoden hat sich AdamsWein sowohl national als auch international Anerkennung verschafft und zählt zu den Vorreitern im qualitativ hochwertigen Weinbau der Region.

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