Albert Bichot Bâtard-Montrachet Grand Cru 2019

Der Albert Bichot Bâtard-Montrachet Grand Cru 2019 ist ein großer Weißwein aus einer der prestigeträchtigsten Lagen der Bourgogne – einer wahren Ikone zwischen Chassagne- und Puligny-Montrachet. Dieser reinsortige Chardonnay verbindet beeindruckende Fülle mit großer Eleganz und einer Mineralität, wie man sie nur von den besten Grand Crus kennt. Der Jahrgang 2019 zeigt schon in seiner Jugend enorme Komplexität, besitzt aber gleichzeitig ein beachtliches Reifepotenzial. Als Grand Cru aus der legendären Lage Bâtard-Montrachet gehört dieser Wein zu den rarsten und begehrtesten Weißweinen der Welt. Charakteristisch sind seine tiefe Struktur, die vielschichtigen Aromen und die unverwechselbare Signatur des Terroirs, das aus kargen, kalkreichen Böden mit idealer Sonnenexposition besteht. Historisch gilt Bâtard-Montrachet als eine der Krönungen des burgundischen Chardonnay-Anbaus und steht seit Jahrzehnten für Weißweine von nahezu zeitloser Größe.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2019er in einem dichten, leuchtenden Goldgelb mit leichtem Bernsteinreflex, der bereits seine Konzentration andeutet. Die Nase ist komplex und vielschichtig: florale Noten von weißen Blüten und Akazien gehen über in feine Röst- und Toastaromen, unterlegt von einem zarten Hauch Menthol, der Frische und Tiefe verleiht. Mit etwas Luft treten zusätzlich Anklänge von Honig, reifem Steinobst und einem Hauch kandierter Zitruszesten hervor. Am Gaumen ist der Bâtard-Montrachet Grand Cru 2019 kraftvoll, vollmundig und dicht, ohne je schwer zu wirken. Die Textur wirkt cremig und zugleich straff, getragen von einer präzisen, salzigen Mineralität, die dem Wein Kontur und Spannung verleiht. Noten von kandierten Früchten, dezentem Karamell und edler Süßholzwürze begleiten den langen, tiefen Nachhall, in dem sich subtile, bernsteinartige Anklänge und Nuancen von Konfekt und feinem Gebäck zeigen. Dieser Grand Cru ist in seiner Jugend bereits beeindruckend zugänglich, verfügt aber über ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial von mindestens 10–15 Jahren und wird mit der Flaschenreife an Komplexität und Feinheit noch deutlich zulegen.

Vinifikation
Der Wein stammt aus der Grand-Cru-Lage Bâtard-Montrachet, die sich über die beiden renommierten Gemeinden Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet erstreckt. Hier prägen kalk- und tonhaltige Böden, eine exzellente Sonnenexposition und ein kühles, aber sonnenreiches Mikroklima den Charakter der Trauben. Die Lese erfolgt bei Albert Bichot selektiv und von Hand, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. In der Kellerei wird so schonend wie möglich gearbeitet, häufig unter Nutzung der Gravitation, damit die Moste ohne Pumpen in die Fässer und Keller gelangen. Anschließend reift der Wein 12 bis 18 Monate in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern aus verschiedenen französischen Wäldern (u. a. Tronçais und Allier) mit differenzierten Toastings. Ziel ist eine diskrete, fein verwobene Holznote, die den Wein unterstützt, ohne seine Herkunft und die Frucht zu überlagern.

Essen & Servieren
Dieser große Chardonnay ist ein idealer Begleiter zu edlen Gerichten der gehobenen Küche. Besonders gut harmoniert er mit Hummer, Jakobsmuscheln, gebratenem oder pochiertem Fisch (z. B. Seezunge, Steinbutt), Fisch in Buttersauce, Geflügel in cremigen Saucen, Kalbsrücken sowie feinen Pilzgerichten und edlen Käsesorten wie gereiftem Comté. Serviert werden sollte der Wein bei etwa 11–13 °C, damit sich seine Aromen langsam entfalten können. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten bei jungen Flaschen ist empfehlenswert, um die komplexen Duftschichten zu öffnen; bei gereiften Flaschen genügt ein vorsichtiges Belüften im Glas.

Produzent
Das Haus Albert Bichot, gegründet 1831, zählt zu den traditionsreichsten und renommiertesten Erzeugern der Bourgogne. Heute wird das Familienunternehmen in sechster Generation von Albéric Bichot geführt. Über die Jahre hat das Haus einige der begehrtesten Weinlagen der Region erworben und bewirtschaftet mittlerweile rund 100 Hektar in Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise und im Beaujolais. Jeder dieser Besitzungen ist ein eigenes Domäne mit eigener Kellerei und eigenem Team, das sich der individuellen Vinifikation widmet. Der Stil von Albert Bichot ist geprägt von Respekt vor dem Terroir und möglichst minimalem Eingriff im Keller, sodass die Herkunft jeder Lage klar im Glas erkennbar bleibt. Zahlreiche hohe Bewertungen und Auszeichnungen in internationalen Weinführern und Wettbewerben unterstreichen den Ruf des Hauses als eine feste Größe im Spitzenbereich der burgundischen Weinkultur.

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