Ampelos Cellars, Clairette Blanche, 2021

Ampelos Cellars Clairette Blanche 2021 er en frisk, levende hvidvin fra Santa Barbara, hvor druen får lov at stå helt rent og klart i centrum. Den kombinerer saftig frugt, sprød syre og et mineralsk præg i en stil, der både føles moderne og tro mod druens oprindelige karakter. Bag vinen står den danske vinmager Peter Work, som med en naturlig og meget bevidst tilgang skaber et udtryk med både energi og præcision.

Geschmacksprofil
Vinen viser sig i glasset med en strågul farve og et lyst, indbydende udtryk. Duften er præget af sødmefulde frugtnoter, citrus og et strejf af citrongræs, som giver en frisk og aromatisk profil.\n\nI munden er den sprød og saftig med en tydelig, livlig syre og et mineralsk bid, der løfter frugten og giver vinen rygrad. Fraværet af malolaktisk gæring holder udtrykket skarpt og rent, og det gør vinen særligt appellerende nu, men den kan også udvikle lidt mere kompleksitet over de næste par år, hvis den gemmes korrekt.

Vinifikation
Druerne kommer fra Santa Barbara i Californien, hvor det varme, solrige klima kombineres med kølige påvirkninger fra havet og bidrager til at bevare friskhed i frugten. Ampelos arbejder naturnært og lader naturens egne gærceller stå for gæringen, hvilket understøtter vinens autentiske udtryk. Gæringen foregår langsomt og nænsomt ved lave temperaturer over mere end en måned, og vinen gennemgår bevidst ikke malolaktisk gæring. Inden aftapning filtreres den for at sikre en ren og klar finish.

Essen & Servieren
Server vinen ved 8-10 °C for at fremhæve dens friskhed og aromatiske løft. Den er et oplagt valg til grillet fisk, skaldyr, ceviche samt lette sommersalater med gedeost og fersken. Der er som udgangspunkt ikke behov for dekantering; server den gerne direkte fra flasken for at bevare vinens friske og livlige udtryk.

Produzent
Ampelos Cellars er grundlagt af danskfødte Peter Work, som har gjort sig bemærket i Californien med en naturlig og terroir-drevet tilgang til vinproduktion. Vinhuset er særligt kendt for sit fokus på bæredygtighed, minimal indgriben og vine, hvor druen og stedet får lov at tale klart. Peter Work har opbygget et stærkt navn i regionen for sit præcise håndværk og sine vine med stor renhed og personlighed.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.