Ampelos Cellars, Pinot Noir Lambda, 2021

Ampelos Cellars Pinot Noir Lambda 2021 ist ein charaktervoller Pinot Noir aus Sta. Rita Hills, der kalifornische Fruchtfülle mit der Finesse großer Burgunder verbindet. Der Wein stammt von Peter Work, einem dänischen Winzer, der mit viel Feingefühl das besondere Terroir dieser Küstenregion in eine elegante, schwebende und saftige Cuvée übersetzt hat. Besonders spannend: Die Trauben kommen aus nachhaltig, ökologisch und biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit einer verführerischen, lebendigen Frucht und klassischer Pinot-Nase. Aromen von Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen treten klar hervor, begleitet von einer feinen, fast elektrischen Säure, die dem Wein Spannung und Energie verleiht. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir saftig, seidig und wunderbar zugänglich, ohne an Tiefe zu verlieren. Die Kombination aus süßlich anmutender Frucht, eleganter Struktur und frischer Säure sorgt für großes Trinkvergnügen – und deutet zugleich auf ein gutes Reifepotenzial hin. Durch den Ausbau zeigt er bereits heute Harmonie, dürfte aber mit etwas Flaschenreife noch an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Ampelos Cellars Pinot Noir Lambda 2021 stammt aus der Sta. Rita Hills in Kalifornien, einer kühlen Region, in der Wind und maritime Einflüsse für langsame Reifung und hohe aromatische Präzision sorgen. Die Trauben werden aus zertifiziert nachhaltigen, biologischen und biodynamischen Weinbergen bezogen. Der Ausbau erfolgte über 30 Monate in französischen Eichenfässern, davon 33 % in neuem Holz, was dem Wein zusätzliche Struktur, Tiefe und feine Würze verleiht, ohne den reinen Fruchtcharakter zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir passt hervorragend zu gebratener Ente, Kalbsfilet, Pilzgerichten, Wildgeflügel oder auch zu gegrilltem Lachs. Servieren Sie ihn idealerweise bei 15–17 °C; eine kurze Belüftung im Glas oder eine halbe Stunde im Dekanter kann besonders bei jüngeren Flaschen sinnvoll sein, ist aber nicht zwingend erforderlich.

Produzent
Ampelos Cellars ist ein Vorreiter für nachhaltigen Weinbau in Kalifornien und hat sich durch konsequent ökologische und biodynamische Arbeitsweise einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Hinter dem Weingut steht Peter Work, ein dänischer Winzer mit feinem Gespür für Herkunft und Stil. Mit Weinen wie Pinot Noir Lambda zeigt Ampelos eindrucksvoll, wie präzise und eigenständig Sta. Rita Hills interpretiert werden kann.

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