Ampelos Cellars, Pinot Noir Rho, 2020

Ampelos Cellars Pinot Noir Rho 2020 ist der Topwein des Weinguts und zeigt, wie viel Finesse und Tiefe Pinot Noir aus Kalifornien erreichen kann. Nur die besten Trauben und die ausgewählten besten Fässer finden Eingang in diese cuvéeartige Spitzenabfüllung – ein Wein mit bemerkenswerter Eleganz, Herkunftstiefe und handwerklichem Anspruch.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Rho in einem eleganten Rubinrot mit feinem Glanz. In der Nase entfalten sich reife Erdbeeren und Himbeeren, dazu kommen subtile Noten von edlem Holz, Würze und eine feine, fast seidige Fruchtintensität. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, komplex und sehr ausgewogen, mit klarer Struktur, reifen Tanninen und einer schönen Tiefe, die von der langen Reifung im Fass getragen wird. Die Kombination aus Konzentration, Eleganz und Frische verleiht ihm großes Entwicklungspotenzial; er kann sich über mehrere Jahre wunderbar weiter entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen zu 100 % von der eigenen Lage von Ampelos Cellars in Kalifornien, die biologisch, biodynamisch und nachhaltig zertifiziert ist. Verarbeitet werden mehrere Pinot-Noir-Klonen, die separat zur Komplexität beitragen, während der Ertrag bewusst niedrig gehalten wird, um Konzentration und Ausdruck zu steigern. Der Most wird während der Gärung zweimal täglich untergestoßen, bevor der Wein 30 Monate in französischen Eichenfässern reift, davon zur Hälfte in neuen Barriques. Auf Filtration und Schönung wird verzichtet, was dem Wein zusätzliche Authentizität verleiht.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Geflügel, Kalbsrücken, Pilzgerichten, Ente oder feinen Wildgerichten. Auch zu mild gereiftem Käse ist er ein sehr guter Begleiter. Am besten bei 15–17 °C servieren; wenn möglich, etwa 30 Minuten vor dem Genuss öffnen, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können. Durch mögliche Depotbildung empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren nur bei Bedarf.

Produzent
Ampelos Cellars gehört zu den Pionieren für nachhaltigen Weinbau in Kalifornien und hat sich mit seinem konsequenten Qualitätsanspruch einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Das Weingut ist besonders für seinen verantwortungsvollen Umgang mit der Natur und die Verbindung von Präzision im Keller mit Ausdruckskraft im Weinberg bekannt. Mit dem Pinot Noir Rho zeigt Ampelos eindrucksvoll, welches Niveau aus eigenem Terroir, selektiver Lese und sorgfältiger Ausbauarbeit möglich ist.

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