Ampelos Cellars, Syrache, 2021

Ampelos Cellars Syrache 2021 ist eine fein austarierte Cuvée aus Syrah und Grenache, die die kühle Eleganz der Sta.-Rita-Hills in Kalifornien eindrucksvoll einfängt. Unter der Handschrift des dänischen Winzers Peter Work entsteht hier ein Rotwein, der Struktur, Würze und saftige Frucht mit bemerkenswerter Leichtigkeit verbindet. Inspiriert vom südfranzösischen Vorbild, interpretiert Syrache das Thema jedoch mit klar amerikanischer Präzision und viel Finesse.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit tiefer, leuchtender Farbe und ansprechender Transparenz. In der Nase treffen dunkle Beeren, reife rote Früchte, Pfeffer, mediterrane Kräuter und ein feiner Hauch von Würze aufeinander. Am Gaumen wirkt er weich, harmonisch und lebendig, mit Syrah-typischer Tiefe und Grenache-getriebener Saftigkeit. Die Tannine sind geschmeidig, die Struktur elegant, und der Nachhall bleibt würzig-fruchtig mit guter Balance. Dank seiner feinen, natürlichen Vinifikation besitzt der Wein bereits in seiner Jugend viel Charme, kann aber durchaus noch einige Jahre an Komplexität gewinnen. Mit etwas Flaschenreife dürften sich die Kräuternoten, die Würze und die Textur noch weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus kühlen Lagen in Sta. Rita Hills, wo das maritime Klima für langsame Reifung, frische Säure und aromatische Präzision sorgt. Syrah bringt Farbe, dunkle Frucht und pfeffrige Würze, während Grenache für rote Frucht, Saftigkeit und Kräuternoten sorgt. Im Keller werden die Trauben entrappt, gequetscht und in offene 1,5-Tonnen-Gärbehälter gegeben, wo zunächst eine spontane Gärung mit wilden Hefen einsetzt. Während der 12 bis 16 Tage langen Gärung erfolgt zweimal täglich ein Punch-Down, anschließend reift der Wein im Eichenfass und durchläuft dort auch die malolaktische Gärung. Vor der Füllung wird er weder geklärt noch filtriert.

Essen & Servieren
Am besten passt Syrache zu geschmortem Lamm, gegrillter Entenbrust, mediterranen Gerichten mit Rosmarin und Thymian oder zu würzigen Pilzgerichten. Auch zu einer feinen Auswahl an Hartkäse macht er eine sehr gute Figur. Servieren Sie ihn bei etwa 16 bis 18 °C; ein Dekantieren für 30 bis 60 Minuten kann besonders jungen Flaschen guttun und die Aromen schön öffnen.

Produzent
Ampelos Cellars steht für einen naturverbundenen, handwerklichen Stil mit starkem Fokus auf sorgfältige Arbeit im Weinberg und minimalen Eingriff im Keller. Winzer Peter Work prägt das Profil des Weinguts mit einem klaren Qualitätsanspruch und einer Vorliebe für elegante, terroirgeprägte Weine. Das Haus hat sich in Kalifornien einen guten Namen für charaktervolle, präzise ausgebaute Weine gemacht, die Authentizität über Effekte stellen.

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