Angelus Réserve Château 2025 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2005

Château Angélus Merlot aus Saint-Émilion zeigt 2005er Tiefe, reife Frucht und die kühle Präzision des Kalk-Ton-Terroirs in Bordeaux.

Über den Wein
Die Trauben für Château Angélus stammen aus Saint-Émilion in Bordeaux, wo Merlot und Cabernet Franc auf Ton- und Kalkböden besonders gut zur Geltung kommen. Solche Böden speichern Wasser, was den Reben in warmen Jahren hilft, ohne dass der Stil an Frische verliert. Gerade bei einem Wein aus 2005 ist diese Herkunft wichtig, weil sie Reife und Struktur miteinander verbindet. Château Angélus arbeitet traditionell auf einem hohen qualitativen Niveau, mit sorgfältiger Arbeit im Weinberg und einer klaren Ausrichtung auf niedrige Erträge und physiologische Reife. Für den Château Angélus 2005 wurden Merlot und Cabernet Franc in der für Saint-Émilion typischen Verbindung aus sorgfältiger Lese und präziser Vinifikation verarbeitet. Der Ausbau erfolgte 18 bis 20 Monate in französischen Barriques, davon 50 bis 60 Prozent neu, was dem Wein Tiefe, Würze und ein fein eingebundenes Holzgerüst verleiht. Der Jahrgang 2005 gilt in Bordeaux als kraftvoll und ausgewogen, und genau das spürt man hier in der Verbindung aus dichter Frucht und straffer Struktur. Die Rebsorten und der Ausbau passen so zusammen, dass der Wein nicht nur opulent wirkt, sondern auch die nötige Spannung für eine lange Entwicklung mitbringt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Château Angélus 2005 in dunklem Rubinviolett mit beinahe undurchdringlicher Farbe, die sofort Konzentration ankündigt. In der Nase entfalten sich reife Schwarzkirsche, Pflaume und Cassis, dazu Veilchen, Zedernholz und ein feiner Anklang von Toast und Tabak. Am Gaumen wirkt der Merlot aus Saint-Émilion vollmundig und großzügig, zugleich aber von einer präzisen, mineralischen Linie getragen. Die Tannine sind seidig und dicht gewoben, sodass der Eindruck von Kraft nie schwerfällig wird, sondern elegant bleibt. Der Nachhall ist lang, dunkelfruchtig und würzig, mit jener kühlen Spannung, die einen großen Bordeaux-Jahrgang wie 2005 auszeichnet.

Essen & Servieren
Zu Château Angélus 2005 passt kräftige Küche, die seine Tiefe aufnimmt, ohne ihn zu überdecken. Ein klassisches Entrecôte mit Schalotten, Lammrücken mit Rosmarin oder Rehrücken mit Preiselbeeren greifen die reife Frucht und die würzigen Holznoten des Weins sehr schön auf. Auch geschmorte Rinderbäckchen oder ein Filet vom Hirsch sind starke Partner, besonders wenn eine Jus mit Pilzen oder schwarzem Pfeffer im Spiel ist. Als regionale, klassische Begleitung aus Bordeaux bietet sich entrecôte à la bordelaise an, also Rind mit Schalotten-Weinsauce, ein sehr stimmiger Partner für diesen Saint-Émilion von 2005. Gereifter Comté, Salers oder ein gut abgehängter Tomme passen ebenfalls, weil die salzige Tiefe der Käse die samtige Textur und die Tabaknote des Weins betont.

Produzent
Château Angélus gehört zu den bekanntesten Gütern in Saint-Émilion und steht für einen Stil, der Kraft, Frucht und Feinheit bewusst miteinander verbindet. Das Weingut liegt in der Appellation Saint-Émilion in Bordeaux, wo Merlot und Cabernet Franc seit jeher die tragenden Rebsorten sind. Lange Zeit war Hubert de Boüard de Laforest als Mitinhaber und prägende Figur eng mit dem Stil des Hauses verbunden, während auch seine Familie eine wichtige Rolle in der Entwicklung des Châteaus spielte. Heute ist das Gut vor allem für seine sorgfältige Arbeit im Weinberg, die selektive Lese und den Ausbau in Barriques bekannt, die den Weinen Struktur und Tiefe geben, ohne den Ursprung zu verdecken. Was Château Angélus auszeichnet, ist weniger eine laute Handschrift als vielmehr die konsequente Verbindung von Reife, Frische und Textur. Im Jahrgang 2005 zeigt sich das besonders klar, weil der Wein die reife, sonnenreiche Seite von Saint-Émilion mit der kalkgeprägten Spannung des Terroirs verbindet. Genau daraus entsteht der typische Eindruck von Konzentration, seidigen Tanninen und langem, würzigem Nachhall.

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