Anthill Farms Pinot Noir Sonoma Coast 2020

Der Anthill Farms Pinot Noir Sonoma Coast 2020 vereint die Frische der kalifornischen Küste mit der Raffinesse der Pinot-Noir-Traube. Dieser Rotwein besticht durch seine Herkunft aus zwei der kühlsten und maritimsten Lagen der Sonoma Coast, was ihm ein unvergleichlich lebendiges, vielschichtiges Profil verleiht. Nicht nur die außergewöhnliche Herkunft, sondern auch die Handwerkskunst und die sorgfältige Auswahl der Trauben machen diesen Wein zu einem besonderen Erlebnis für Pinot Noir Liebhaber.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem brillanten Rubinrot mit zarten, violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein komplexes Aromenspiel von roten Johannisbeeren, frischen Waldhimbeeren und einem Hauch von rosa Pfeffer, begleitet von feinen Anklängen an Moos und getrocknete Rosenblätter. Am Gaumen zeigt sich der Wein filigran und lebendig mit einer saftigen Säurestruktur, die von seidigen Tanninen elegant ausbalanciert wird. Die ausgeprägten Fruchtnoten werden ergänzt von subtilen Nuancen nach Herbstlaub und einem Hauch Unterholz, typisch für große Pinot Noirs aus kühlem Klima. Der Abgang ist lang, präzise und von mineralischer Frische geprägt – ein echtes Genussversprechen, das mit einigen Jahren Flaschenreife noch weiter an Tiefe gewinnt.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Pinot Noir stammen aus zwei besonders kühlen Küstenregionen der Sonoma Coast: dem niedrigen Küstenbereich westlich von Sebastopol nahe dem Petaluma Gap und dem hochgelegenen, ersten oder zweiten Bergrücken nordwärts, unweit des Ozeans. Diese Lagen profitieren von der unmittelbaren Einwirkung des kalten Pazifikwinds, welcher die Reifung verzögert und die charakteristische Aromatik sowie Frische bewahrt. Die Handlese garantiert eine strenge Selektion, während im Keller auf eine schonende Vinifikation Wert gelegt wird. Gärung mit natürlichen Hefen und der Ausbau in französischen Eichenfässern – überwiegend gebraucht – sorgen für Struktur und Tiefe, ohne die saftige Frucht zu überlagern. Der Wein reift mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Textur und Komplexität verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir ist ein vielseitiger Speisebegleiter und harmoniert besonders zu gebratenem Geflügel, Ente mit Kirschsauce, feinen Pilzgerichten oder zu Thunfisch vom Grill. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 14–16°C, um seine fein gewobene Frische optimal zur Geltung zu bringen. Eine kurze Belüftung im Dekanter sorgt zusätzlich dafür, dass sich die filigranen Aromen voll entfalten.

Produzent
Anthill Farms Winery wurde von drei passionierten Freunden gegründet, die ihre Liebe zum Pinot Noir und zu den außergewöhnlichen Terroirs Nordkaliforniens teilen. Seit der Gründung gilt das kleine Weingut als Pionier für handwerklich erzeugte Weine von der kalifornischen Küste, die stets das Ziel verfolgen, die Subtilität und Eigenheit ihrer Herkunft ins Glas zu bringen. Anthill Farms hat sich dank kompromissloser Qualität und dem Gespür für authentische Weine einen erstklassigen Ruf in der Sonoma Coast und darüber hinaus erarbeitet.

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