
Chef Sommelier im Restaurant Ox und Klee
Contratto Alta Langa Millesimato Pas Dose 2022
Italien, Piemont
95/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
30,00 €
36,00 €
25,55 €/Stück
40,80 €/Stück
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Der Arroyo Ribera del Duero Gran Reserva 2015 ist ein charaktervoller Rotwein aus der traditionsreichen spanischen Weinregion Ribera del Duero. Aus Tempranillo gekeltert und als Gran Reserva ausgebaut, verbindet er die konzentrierte Frucht der kastilischen Hochebene mit würzigen, gereiften Noten und einem eleganten, vielschichtigen Stil.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen – ein Hinweis auf seine Reife. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen dunklen Beeren, Pflaumen und Kirschen, begleitet von Nuancen getrockneter Kräuter, Vanille, Gewürzen und dezentem Tabak.
Am Gaumen wirkt der Gran Reserva vollmundig und ausgewogen, mit gut eingebundenen Tanninen, einer angenehmen Säure und einem langen, würzigen Abgang. Die Reife verleiht ihm zusätzliche Komplexität und harmonische Holznoten. Der Wein ist bereits genussreif, kann sich bei geeigneter Lagerung jedoch noch mehrere Jahre weiterentwickeln.
Vinifikation
Die Trauben stammen aus Ribera del Duero in Castilla y León, einer hoch gelegenen Region mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Dieses kontinentale Klima unterstützt eine langsame Reifung der Tempranillo-Trauben und fördert intensive Aromen sowie eine gute Struktur. Für einen Gran Reserva wird der Wein traditionell über längere Zeit gereift, zunächst im Holzfass und anschließend auf der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Angaben zu Parzellen, Erntezeitpunkt und den genauen Vinifikationsdetails liegen nicht vor.
Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Rinderfilet, Lammkeule oder geschmortem Wild. Auch gereifter Hartkäse, iberischer Schinken und herzhafte Pilzgerichte harmonieren sehr gut mit seiner Struktur und Würze. Am besten bei 16–18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für etwa 30–60 Minuten ist empfehlenswert, insbesondere bei jüngeren oder frisch geöffneten Flaschen.
| Kategorie | Rotwein |
| Hersteller | Arroyo |
| Jahrgang | 2015 |
| Land | Spanien |
| Region | Kastilien und León |
| Rebsorte | Tempranillo |
| Alkoholgehalt | 14,5% |
| Inhalt | 75 cl. |
| Passt zu |
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