Atlan & Artisan, Epistem No. 2 2013

Atlan & Artisan Epistem No. 2 2013 ist ein charaktervoller Rotwein aus der hoch gelegenen Weinregion Murcia/Yecla. Das von Sebastian Keller und Philippe Bramaz initiierte Projekt steht für streng selektierte Trauben, handwerkliche Vinifikation und Weine, die ihre Herkunft mit möglichst wenig Eingriffen ausdrücken. Der Jahrgang 2013 verbindet die warme, trockene Landschaft Südostspaniens mit der Frische der Weinberge auf rund 850 Metern Höhe.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein voraussichtlich in einem tiefen Rubin- bis Granatrot – ein Hinweis auf seine Reife. In der Nase treffen dunkle Beeren, reife Pflaumen und würzige Kräuternoten auf Anklänge von getrockneten Blüten, Erde und fein eingebundenem Holz. Am Gaumen präsentiert er sich konzentriert und strukturiert, mit reifer Frucht, mediterraner Würze und einer samtigen, von der Reife abgerundeten Tanninstruktur. Als Jahrgang 2013 befindet sich der Epistem No. 2 in einem attraktiven Reifestadium und dürfte bereits zugänglich sein. Bei sorgfältiger Lagerung kann er sich dennoch weiterentwickeln; empfohlen wird, die Flasche vor dem Genuss auf ihren Zustand zu prüfen.

Vinifikation
Die Epistem-Weine stammen aus ökologisch zertifizierten Weinbergen in Jumilla, die auf etwa 850 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Zum Projekt gehören unter anderem der historische, mehr als 90 Hektar große Weinberg Espernalas „Clos“, der überwiegend mit wurzelechter Monastrell und älteren Bobal-Reben bepflanzt ist, sowie die nordexponierte Lage Panduro, die für besonders frische und seidige Weine bekannt ist. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert, anschließend in offenen Behältern vergoren und in Eichenfässern ausgebaut. Der minimalinvasive Ansatz soll den Charakter von Lage und Jahrgang möglichst unverfälscht bewahren.

Essen & Servieren
Der gereifte Rotwein passt hervorragend zu geschmortem Lamm, Rind aus dem Ofen, würzigen Grillgerichten und Wild. Auch kräftige Eintöpfe, gereifter Manchego oder andere Hartkäse ergänzen seine dunkle Frucht und mediterrane Würze. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für rund 30–60 Minuten kann helfen, die Aromen zu öffnen; bei älteren oder empfindlich wirkenden Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren, um das Depot zurückzuhalten.

Produzent
Atlan & Artisan ist ein Weinprojekt von Sebastian Keller und Philippe Bramaz, das sich der Herstellung eigenständiger Herkunftsweine widmet. Die beiden wählen die besten Trauben aus ausgewählten Regionen aus und verbinden präzise, analytische Arbeit mit einem sensiblen Umgang mit der Natur. Der Name Epistem verweist auf die Erkenntnistheorie: Die Weine entstehen aus dem Zusammenspiel von logischem Denken, sorgfältiger Beobachtung und unmittelbarer sinnlicher Erfahrung. Mit dem Fokus auf alte Reben, ökologische Weinberge und minimale Intervention steht das Projekt für einen individuellen, terroirgeprägten Stil innerhalb der Weinlandschaft von Jumilla und Yecla.

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