Attems Collio Sauvignon Blanc Cicinis 2025

Der Attems Collio Sauvignon Blanc Cicinis 2025 ist ein charaktervoller, trocken ausgebauter Sauvignon Blanc aus dem renommierten Collio in Friaul-Julisch Venetien. Seine besondere Herkunft, die lange Reifung im Holz und die Verbindung von reifer Frucht, feiner Würze und mineralischer Frische machen ihn zu einem außergewöhnlichen italienischen Weißwein. Das Weingut Attems blickt in der Region auf eine Geschichte zurück, die bis ins Jahr 1106 reicht, und wird heute von der Familie Frescobaldi weitergeführt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Cicinis in einem intensiven, klaren Goldgelb mit voller, leuchtender Erscheinung. In der Nase präsentiert er sich tief und komplex: Süße Honignuancen treffen auf tropische Fruchtaromen von Ananas und Banane sowie Noten von Apfel und weißem Pfirsich. Zarte Blütenanklänge werden von feinen Gewürznoten wie Zimt und Vanille begleitet, die aus der Reifung im Holz stammen. Am Gaumen wirkt der Sauvignon Blanc ausgewogen, frisch und zugleich weich umhüllend. Seine strukturierte Textur wird von einer präzisen, mineralisch-salzigen Note getragen, die in einem langen, ausdrucksstarken Finale nachhallt. Der Wein ist bereits jung sehr zugänglich und besitzt dank seiner Struktur und der Holzreife ein gutes Potenzial, sich über die kommenden Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen ausschließlich aus dem Weinberg Cicinis im Collio Goriziano, der auf 153 Metern Höhe nach Süden und Südosten ausgerichtet ist. Die Böden aus eozänem Mergel und Sandstein entstanden durch die Hebung uralter Meeresböden und verleihen dem Wein seine charakteristische mineralisch-salzige Prägung. Die Sauvignon-Blanc-Trauben werden von Hand gelesen, die Ernte erfolgt traditionell in der zweiten Septemberwoche. Eine teilweise Maischestandzeit unterstützt die aromatische Tiefe, bevor die temperaturkontrollierte Gärung in französischen und amerikanischen Eichenfässern beginnt. Eine teilweise malolaktische Gärung sorgt für zusätzliche Geschmeidigkeit. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in neuen sowie einmal belegten Fässern und erhält vor der Freigabe eine abschließende Ruhezeit auf der Flasche.

Essen & Servieren
Der Cicinis passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und Krustentieren. Auch Geflügel in heller Sauce, cremige Risotti, Pasta mit Kräutern sowie gereifter Ziegenkäse ergänzen seine Frucht, Würze und mineralische Frische. Ideal serviert wird er bei etwa 10–12 °C. Eine kurze Belüftung im großen Weißweinglas kann seine komplexen Holz- und Fruchtaromen zusätzlich hervorheben; ein klassisches Dekantieren ist in der Regel nicht erforderlich.

Produzent
Attems ist tief in der Weintradition des Collio verwurzelt; die Geschichte des Hauses lässt sich bis 1106 zurückverfolgen. Heute führt die Familie Frescobaldi diese Tradition fort und richtet den Fokus darauf, die besonderen pedoklimatischen Bedingungen der Region präzise zum Ausdruck zu bringen. Der Weinberg Cicinis verdankt seinen Namen dem gleichnamigen Hügel, dessen eozäner Mergel- und Sandsteinboden entscheidend zum Stil des Weins beiträgt. Die önologische Arbeit von Daniele Vuerich unterstützt dabei die Verbindung aus Herkunft, Frische und struktureller Tiefe.

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