Aurore Casanova Champagne Grand Cru Chardonnay Extra Brut

Der Aurore Casanova Champagne Grand Cru Chardonnay Extra Brut ist ein exklusiver Schaumwein, der sich durch seine außergewöhnliche Eleganz und Präzision auszeichnet. Hergestellt aus 100% Chardonnay-Trauben aus Grand Cru-Lagen, repräsentiert dieser Champagne die reine Ausdruckskraft des Terroirs und die Raffinesse traditioneller Handwerkskunst. Extra Brut sorgt für eine besonders trockene Stilistik, die die Mineralität und Finesse dieses außergewöhnlichen Champagners perfekt betont und Kenner wie Neulinge gleichermaßen begeistert.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Champagne mit einer klaren, strohgelben Farbe und feiner, anhaltender Perlage – ein echtes Zeichen für seine hohe Qualität. Bereits beim ersten Duft offenbaren sich frische Zitrusnoten, weiße Blüten und ein Hauch Brioche, die von feiner Mineralität untermalt werden. Am Gaumen ist er präzise und geradlinig, dabei deutlich frisch mit lebendiger Säure und eleganter Textur. Noten von grünem Apfel, Limette und geröstetem Mandeln verbinden sich harmonisch mit subtilen Hefenuancen und einer zarten Würze. Das Finale ist lang anhaltend, vibrierend und sehr trocken, was für einen Extra Brut typisch ist. Dank seines hohen Chardonnay-Anteils besitzt dieser Champagne ein gutes Reifepotenzial und entwickelt mit einigen Jahren im Keller zusätzliche Komplexität.

Vinifikation
Die Trauben stammen ausschließlich aus Grand Cru-Lagen im südlichen Teil der Champagne, wo kalkhaltige Böden und ein einzigartiges Mikroklima die Grundlage für die charakteristische Frische und Struktur dieses Weins bieten. Die sorgsame Handlese garantiert, dass nur gesunde, reife Trauben in den Keller gelangen. Die Vinifikation erfolgt nach der traditionellen Methode Champenoise, mit einer ersten Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einer zweiten Gärung in der Flasche über mehrere Jahre. Der extra niedrige Dosage-Gehalt sorgt für einen besonders trockenen und geradlinigen Stil, der die Mineralität und Finesse des Chardonnay in den Vordergrund stellt.

Essen & Servieren
Dieser Champagne ist ein vielseitiger Begleiter für viele feine Speisen. Besonders empfiehlt er sich zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi oder feinen Fischgerichten. Auch leichte Geflügelgerichte oder Frischkäse harmonieren hervorragend. Servieren Sie ihn idealerweise gut gekühlt bei 8–10°C. Eine kurze, etwa 15-minütige Belüftung im Glas vor dem Genuss hilft, die Aromen voll zu entfalten.

Produzent
Aurore Casanova ist ein junger, aufstrebender Champagnerproduzent mit Sitz in der angesehenen Champagne-Region. Das Weingut legt größten Wert auf nachhaltigen Weinbau und kompromisslose Qualität. Trotz der noch jungen Geschichte hat sich Aurore Casanova durch die konsequente Selektion der besten Lagen und einen starken Fokus auf Chardonnay-Trauben rasch einen Namen gemacht. Die Weine des Hauses zeichnen sich durch ihre Präzision, Finesse und ehrliche Terroir-Ausdruckskraft aus – und machen es zu einer der spannendsten Entdeckungen für Champagne-Liebhaber.

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