Auxey Duresses 1er Cru En Reugne Boisson Pierre, 2020

Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020 ist ein Chardonnay aus Burgund mit Pfirsich, Zitrone, nassem Kies und feinem Holzschliff aus kalkigem Lehm im Glas. Ein heller, trockener Weißwein mit 13 Prozent Alkohol. Der 2020er wirkt sauber gezeichnet und cremig. Das Fass bleibt fein im Hintergrund.

Über den Wein
Die Chardonnay-Trauben für den Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020 wachsen in Auxey-Duresses, direkt im ruhigeren Teil der Côte de Beaune. Der Boden verbindet Kalkstein und Ton. Das merkt man an der Mischung aus heller Frucht und steiniger Kühle. Die Parzellen werden biologisch bewirtschaftet. Bei Boisson Pierre führt das zu Trauben mit klarer Schale, reifer Säure und einem sehr burgundischen Zug. Auxey-Duresses bringt hier mehr Griff als Glanz. Der 2020er trägt dieses leicht herbe Kalkgefühl schon in der ersten Nase. Im Keller reift der Wein 12 Monate in französischen Eichenfässern. Ein Teil der Fässer ist neu. Das Holz legt sich als feiner Haselnuss- und Butterton über den Chardonnay. Es wirkt wie Politur auf dem Steinobst. Die trockene Art bleibt deutlich. Der Ausbau gibt dem Wein Breite im mittleren Gaumen. Die Herkunft bleibt mit nassem Kies, Zitronenschale und einem leichten Apfelbiss präsent.

Geschmacksprofil
Im Glas steht der Boisson Pierre Auxey-Duresses Blanc 2020 hellgolden mit grünlichem Schimmer. Die Nase zeigt weißen Pfirsich, Zitronenzeste, gelben Apfel, Haselnuss und diesen nassen Kieselton, der bei diesem Wein besonders klar wirkt. Am Gaumen startet er straff und hell. Dann kommt eine cremige Mitte mit Butter, reifer Birne und fein geröstetem Holz aus dem 12-monatigen Ausbau in französischer Eiche. Der Nachhall bleibt sauber, salzig und zitronig, mit einem leichten Griff am Rand der Zunge. Trinkfenster: 2024 bis 2030.

Essen & Servieren
Zu Fisch passt dieser Auxey-Duresses Blanc 2020 besonders gut, wenn die Sauce eine helle Butterbasis hat. Steinbutt mit Beurre blanc greift die cremige Textur auf und lässt die Zitronenzeste im Wein lebendig wirken. Bei Meeresfrüchten denke ich an Jakobsmuscheln aus der Pfanne mit etwas Nussbutter, Fenchel und einem Hauch Zitrone. Als regionale Idee aus Burgund passen Gougères sehr schön, vor allem wenn sie warm serviert werden und der Käse eine zarte Kruste hat. Auch Geflügel gelingt stark, etwa Bresse-Huhn mit Morcheln und heller Rahmsauce, dazu später ein weicher Chaource oder ein junger Brillat-Savarin.

Produzent
Pierre Boisson gehört zur Boisson-Vadot-Familie in Meursault. Aus demselben Keller erscheinen Flaschen unter den Namen Pierre Boisson, Anne Boisson und Bernard Boisson-Vadot, was die Weine in vielen guten Restaurants schnell erkennbar macht. Der konkrete Reiz dieses Auxey-Duresses liegt in der Handschrift dieses Kellers auf einer Appellation, die oft im Schatten von Meursault steht. Die Weine von Boisson Pierre wirken gern kompakt gebaut, mit feinem Fass, klarer Säure und einer salzigen Linie im Nachhall. Beim Auxey-Duresses Blanc 2020 zeigt sich diese Art sehr direkt, da der Kalk-Ton-Boden mehr Biss und weniger barocke Fülle liefert als manche Nachbarlage. Die Flaschen haben einen stillen Ruf entwickelt, besonders bei Gästen, die Meursault-Nähe suchen und den Namen Boisson auf der Karte sofort bemerken.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.